Madeleine的生活札記

久違了,再度下廚..煮的是媽媽生前很喜歡的一道料裡,
～給我在天上的母親,她離開我已經半個多月了..
藉著這道料理,想告訴她..我很想念她～
『樹欲靜而風不止,子欲養而親不待..』
能吃到媽媽親手煮的料理是幸福的事!
謝謝廚藝甚佳的媽媽,留給了我許多關於飲食的美好記憶..
也願各位都能珍惜當下擁有的幸福..^^

這道料理,使用現成已切塊好的真空包裝骰子牛肉,
解凍後加點調味料稍微醃漬後就可以入鍋料理了!
佐以煎得香香的蒜片和黑胡椒就是最簡單快速的美味吃法~^^

          這道黑胡椒蒜香松阪豬,吃來..有著像在吃鹹豬肉的錯覺..

                         (只是鹽的分量較少~)
         Q彈爽脆的松阪豬,直接灑些鹽和胡椒粉..煎了吃就很美味了!
      而稍微將肉以類似簡易鹹豬肉的手法製作,醃漬一下下..香氣更好喔! 

          同樣的作法..換成五花肉.豬腱子肉or雞胸肉也很適合~

          口味清爽的和風蔬食沙拉,是炎炎夏日裡不可或缺的輕食。

               沒胃口時.. 來盤清新怡人的沙拉,剛剛好~

               這也算是一道古早味的台式熱炒菜! 很簡約的只有豆乾和韭菜而已,

             但因韭菜的香氣足,加上和煸炒過的豆乾再一同拌炒..

                       不但好吃也挺下飯的~

                            
       這道菜是利用現成的黑胡椒醬,加上洋蔥及火鍋肉片燴炒而成,

     帶些湯汁的話..淋在飯上就是一道簡單的"黑胡椒洋蔥肉片燴飯"了。

                 夏日炎炎..簡易的料理才是最高準則! 

  簡單的煮這樣的一道菜,再加個湯..就是一頓輕輕鬆鬆即可完成的簡餐了~ 

                不同於麻辣清蒸臭豆腐的香麻夠勁兒.. 

                   這算是比較爽口的清蒸臭豆腐。

         將香菇.筍絲.蝦米炒過再放入蒸煮..湯頭的香氣更好!

           白白的臭豆腐看似清淡..卻是非常的鮮美"夠味"喔!

     蕃茄醬是十惡不赦的東西嗎? 一位很堅持蕃茄醬不是啥好東西的媽媽~
     留言提醒我..不該使用這樣醬料,因為..「把好好的菜都給"毀"了~」(她說的..)
     我馬上聯想..那她會煮必須加番茄醬的美味糖醋料理嗎?
     她家小孩應該也不會吃麥當勞的薯條沾蕃茄醬吧!?(因為都需用到它) 

     都吃天然純淨無化學添加物的食品當然好! 但你必須先確定它是百分百天然..
     你必須口袋麥克麥克..可以買非常高"貴"的有機食品,
     還必須確認你買的有機食品是"真正的有機食品"不是掛羊頭賣狗肉的假有機.. 

                           這是一道很下飯的鱈魚料理,做法非常的簡單。

             記得炒豆酥時用小火慢慢地拌炒..才不會炒焦了。

          將炒得酥酥的豆酥和著綿細的鱈魚一起吃..最是美味~

 這道菜選用了兩種辣椒~生的紅辣椒和宮保辣椒,宮保辣椒有其特有的香氣..

   混合兩種使用後,辣味層次更豐富了..好吃的辣炒雞丁香辣又開胃~

                                       
             好吃的南瓜甜點.湯品或是料理很多..

       南瓜富含豐富的維他命C及胡蘿蔔素,營養價值很高。

           除此之外..南瓜還是十大快樂食物之一喔! 

            根據相關報導~南瓜之所以和好心情有關，

               是因為南瓜也富含維生素B群和鐵,

     這兩種營養素都能幫助身體所儲存的血糖，轉變成葡萄糖，

                 而葡萄糖正是腦部唯一的燃料。

               這麼優的蔬果,當然要多加食用才是,

這道薑燒南瓜作法和調味都超簡單,最能夠吃出南瓜自然的鮮甜美味了~

                                之前介紹過肉醬罐頭煮的~"醬燒馬鈴薯",

           這回則是利用方便的鮪魚罐頭煮了~香蔥鮪魚馬鈴薯。

           無論是主角或配角..總覺得馬鈴薯怎麼煮都好吃~

             這是一道重口味的料理,以辣豆瓣醬為主的調味,再加入了九層塔後,

          相得益彰地..香氣更是明顯~豆乾和杏鮑菇都入味好吃!

       不只是下飯菜而已,也是很適合下酒的小菜喔! 冷熱吃都適宜~ 

           這是從小吃到大的媽媽味..也是家鄉味~說它是古早味料理也不為過,

             相信在很多人家的餐桌上都曾經出現過這道菜,

                  只要有這道菜,肯定會多扒幾口飯的~

       懷舊的古早味總帶著美好的記憶..如今想來..更增添它的滋味~

        很好吃的一道下飯菜,喜歡的朋友可以試試..作法也很簡單喔!                              

       很著名的餐廳料理~"蒼蠅頭"~名字真的不太好聽啦! 做法其實很簡單喔!

          這是一道自家廚房也可以做出餐廳好菜的美味佳餚~

              鹹香夠味非常的下飯,拌麵也很好吃喔~ 

                                                這是類似川味紅燒牛腩的做法,

              加了辣豆瓣醬的紅燒牛腩,帶點微辣非常開胃,

      有了這一鍋..想吃紅燒牛腩飯或是來碗紅燒牛腩麵就非常方便嘍!

   因為飛利浦氣炸鍋的試用邀文,而有了試用這款近兩年來很夯的商品的機會..

      收到氣炸鍋後就開始想著有哪些料理可以利用氣炸鍋來完成的?

      烤地瓜.烤冷凍薯條.雞塊等..用氣炸鍋的效果真的還挺不錯的!

                   但也不可能老是吃這些東東..

  那天試著烤地瓜薯條後..突然想到了也可以把馬鈴薯條烤過再"加工"的料理~

          於是就產生了這道~『醬燒馬鈴薯』~還蠻好吃的喔!

 利用市售現成的肉醬和義式紅醬煮成的醬汁,再將烤過的馬鈴薯條加入拌煮一下即可,

             非常簡易的步驟即可完成這道好吃的~醬燒馬鈴薯.

                烤過的馬鈴薯再加入拌煮,有著香Q的口感..

和直接入湯汁中煮至軟爛綿密的口感略有不同,這道料理當成正餐主食也很適合喔!

                             營養的菌菇類料理是我家餐桌上常見的菜餚,

          除了煮湯..有時以麻油薑爆香炒食的菇類也挺好吃的!

           而這道奶油蒜香杏鮑菇,香氣更是濃郁..真的好吃極了~

這道菜是看了名廚~詹姆士的做法依樣畫葫蘆做的,味道真的很讚!我個人蠻喜歡的。

             冷熱吃都好吃的油燜苦瓜香菇,當天煮好時..當然是配飯吃嘍!

            但通常會多煮一些留著配稀飯,也不需再加熱了,

   冷吃的口感和市售的愛X味苦瓜罐頭,倒有著異曲同工之妙~真的很好吃!

               這不是日式馬鈴薯燉肉喔! 這可是道地又好吃的中式料理。

                   馬鈴薯和肉一塊兒燒煮後..

          吸附了肉汁醬香的馬鈴薯鬆軟綿密..美味極了～  

           這是製作非常簡易的無油煙料理~ 也是可以上得了檯面的宴客菜,

          將醃漬好的醉雞腿捲,取出切片擺盤後即可立刻上桌~ 

               帶著紹興酒香和中藥材的清香..真的很棒!

  除非你不喜歡這兩種味道, 而喜歡的人一定會愛這冰涼中透著清香的滋味~