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冷熱吃都好吃的油燜苦瓜香菇,當天煮好時..當然是配飯吃嘍!
但通常會多煮一些留著配稀飯,也不需再加熱了,
冷吃的口感和市售的愛X味苦瓜罐頭,倒有著異曲同工之妙~真的很好吃!
【食材】
苦瓜3條(中型)~約1500g
香菇(泡軟後的~)約1碗
【調味料】
醬油約1/2杯(80~100ml)
冰糖1大匙
【作法】
備齊所有食材~苦瓜洗淨去籽切方塊.香菇泡軟洗淨~擠乾水分,可保留整朵或是切半備用。
起油鍋先煎香菇,油不可太少,說是煎但油量比炒菜的量要多些~就是所謂的"半煎半炸"
香菇煎至香味釋出.再放入苦瓜煎一下~讓苦瓜表面微微的上色(再將多餘的油倒出來~)
接著倒入醬油..將苦瓜翻炒均勻,讓苦瓜吸收醬油的香氣。
起油鍋先煎香菇,油不可太少,說是煎但油量比炒菜的量要多些~就是所謂的"半煎半炸"
香菇煎至香味釋出.再放入苦瓜煎一下~讓苦瓜表面微微的上色(再將多餘的油倒出來~)
接著倒入醬油..將苦瓜翻炒均勻,讓苦瓜吸收醬油的香氣。
最後加入水(淹蓋過苦瓜即可)~燜煮苦瓜至熟透入味即可,再加點冰糖調味~ok.
(油燜苦瓜香菇~冷吃熱食都適宜!不但下飯也很適合當稀飯的配菜~可一次多做些!)
~調味料份量僅供參考~
每個人使用的醬油品牌不同,醬油鹹度多少會有差異,請自行斟酌使用量。
每個人使用的醬油品牌不同,醬油鹹度多少會有差異,請自行斟酌使用量。
DoDoCook~油燜苦瓜香菇
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