Madeleine的生活札記

家中若剛好同時有多種水果,有時候難免這剩一顆,那剩兩粒的..一時半刻吃不完的話..

挑選適當的水果組合來做成綜合果醬保存是不錯的辦法~ 

這樣不但可快速消化水果,要抹吐司或拌優格或是調味紅茶的果醬就有嘍! 

將這兩種充滿著熱帶風情的鳳梨和百香果.混搭煮成果醬,香氣非常迷人。

甜蜜中帶些百香果微微的酸香氣息..用來搭配紅茶或是水果茶尤其對味。好香~ 

朋友聽說我要煮蕃茄果醬,馬上問我:蕃茄可以做果醬？當然可以啊!是水果為何不可?這也難怪~通常一般人的制式想法,說到蕃茄"醬"..總會聯想到是一般沾薯條的那種鹹的蕃茄醬..XD 

蕃茄含豐富的維生素和礦物質,打果汁喝可以吸收豐富的維他命C,而另一個抗氧化的營養素→茄紅素.則可以經由加熱煮過..讓茄紅素釋放出更多喔! 煮至濃縮後的果醬,蕃茄香氣更是香甜濃郁..非常好吃~

自製手工果醬的有趣之處就是可以很隨興的自己組合搭配各種不同水果來做變化。紅肉李,吃來覺得有點酸..看著蘋果還有一些,於是決定將它們組合一起做果醬。紅肉李的艷紅色果肉,和蘋果混合後..讓煮好的果醬有了紅寶石般地美麗色彩～除了可口..更是賞心悅目~

拿到了一顆人家送的鳳梨,原打算做為水果切盤食用..

雖然香氣足~但甜度不夠入口酸澀,

碰到這種狀況..別無二法,就是拿來煮果醬了!

尤其這略帶酸度的鳳梨煮果醬剛剛好,平衡了果醬的甜膩感,

同時又添加了蘋果一同熬煮..讓果醬的口感.風味更棒了～

在超市看到偶然才現蹤跡的黃檸檬..總覺得它美麗的艷黃色好亮眼~

每回看到總會買個兩三顆..

檸檬常在料理或是西點中扮演提味的要角,

香氣清新怡人的檸檬..作成果醬後也是好用的方便醬,用來入菜..

或是直接加入泡好的紅茶或綠茶裡..就是一杯好喝的檸檬茶了~

不同於製作檸檬和柑橘類果醬時..飄散在空氣中清新怡人的香氣..

煮草莓果醬時.. 則是瀰漫著香香甜甜的味道～

氣味是很絕妙的感覺, 怡人的香氣..就像森林的芬多精,很有療癒的效果!

在煮著這些迷人的果醬時.. 可以讓人心情放鬆, 暫時忘了俗世煩憂..

有ㄧ種幸福的感覺..可以紓壓呢! 你覺得呢?  

最近幾次去超市,明明帶著採購單子,但往往最候的結果..

就是買了不在羅列上的東西!

這金棗果醬還真的不是計劃中要做的事兒~

只是看到金黃誘人的金棗,品質甚佳~不買可惜!(這是什麼理由~ )

再加上好久好久沒做金棗果醬了..突然就決定擇日不如撞日~來做果醬好嘍! 

柑橘類的水果,總有著清新怡人的芳香..

黃澄澄的金棗,皮甜肉酸..拿來熬煮果醬最適合了! 

酸酸甜甜的.. 除了點心製作和作為麵包抹醬之外..

寒冷的冬天,喝上一杯溫熱的金棗茶,更是一大享受~

                                                雖然我非嗜甜的"螞蟻族"..

          但這種Q軟香甜的蜜蕃薯卻是少數我很喜歡的甜蜜小食~

     每回見到賣著..蜜到閃著糖漬亮澤的蜜蕃薯..總讓人想買回家解解饞~

                   做法其實並不難,只需花些時間..

               香甜好吃的蜜蕃薯也可以自己在家動手做~

                 

 最近的鳳梨物美又價廉~ 買顆大一些的也才39元..甚至小一些的還有四顆100元的!

       除非你不喜歡..否則像這樣正當令的水果真的可以好好的物盡其用才是~

                尤其是拿來做鳳梨果醬就很棒!  可以搭著麵包吃..

                     當成吃剉冰時的淋醬..或是拿來打冰沙..

     甚至添加於麵包或蛋糕等甜點裡皆非常適合~酸酸甜甜的滋味..真的非常美味!

 如果你也跟我一樣.. 吃慣了高純度'高品質..無雜七雜八添加物的高"貴"手工果醬~ 

 卻又因它高貴的價格常望之卻步..那就自己動手做吧!

 其實手工果醬的製作一點都不難~  除了柳橙果醬等..少數費時費工的果醬以外~

 其他的絕大多數水果的果醬製作都可以很快就完成~

 只要花個一兩個鐘頭.. 就有了幾瓶自製的天然果醬,何樂不為~