Madeleine的生活札記

 和風料理~金平牛蒡也就是炒牛蒡絲!多數人應該都不陌生~營養豐富.纖維多多..

  日式的炒法,帶點微甜的滋味..灑了一把炒香的芝麻後,咀嚼起來香氣四溢..

                  這也算是一道頗為經濟實惠的料理,

     這盤牛蒡剛好用了一支牛蒡,才10元耶~就炒了這一大盤!超便宜的~

這道小菜冷熱都好吃!可一次煮多一些,放在保鮮盒裡冷藏後,冰涼的口感依舊美味喔!

        布丁.果凍.豆花...這類QQ ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的甜食,向來是我喜歡的甜點~

                        因此研究這些食物的美味做法肯定是必要的嘍!

    烤布丁之所以迷人,就是因為和著焦糖醬汁一起入口時的香濃甜蜜滋味..

                     每每總是讓人停不了口..

而焦糖奶茶布丁除了濃濃的奶蛋香外,因為多了茶葉的芬芳吃來更加地香醇馥郁了~

 茭白筍此時還正當令~它本身就帶些甘甜味.. 拿來直接烤一烤..就非常的好吃了~

 而切絲後搭配肉絲或是這道料理介紹的~櫻花蝦炒茭白筍..就更加地鮮香味美了!

                  是一道清香又爽口的蔬食料理~

                  上一次中元節祭祖時..我媽聽信女兒的"讒言"~買了肯德基的歡聚餐來祭祖,

      心裡一直過意不去~總覺得對祖先們不夠虔敬!這次來到重陽節這個祭祖大日子..

              說什麼都得好好的打理一頓"澎湃"的美食佳餚來祭拜祖先~

                           說"澎湃"..其實也還好啦!

               都是很普通的家常菜,比起上回的一桶肯德基往桌上一擺..

                           這回的..果真"正式"多了!

                 而且還多了一盒"玉珍齋"個頭小巧的綠豆糕來個~"飯後甜點"呢~不錯吧!

       這應該算是水滷花生的part 2了~ 上次是簡易版的煮法,這回其實也差不多~

            只是這回多加了涼拌小黃瓜搭配..吃來更加的爽口~

            這道水滷花生也算是我家的老菜! 小時候就這麼吃了~

很單純的食物原味..簡單的調味後就非常好吃了!這樣的小菜..外面賣得並不便宜呢!

                做法其實超簡易的..自己動手做經濟又實惠~

         可以當它是閒嗑牙時吃的花生小點心,也是爽口的下飯菜喔!

  這真的是個吃了會"涮嘴"的餅乾~堅果的營養價值高..但加了奶油總覺得有負擔~

           因此.想到了用玄米油來代替奶油..至少得吃得健康些~

   果然~烤好的杏仁瓦片..一樣的香脆好吃!也沒有奇怪的油味..真的很不錯哩!

 蛋的吃法很多~好吃的三色蛋是其一,加了鹹蛋和QQ的皮蛋後,口感層次豐富,鹹香又下飯~

   超詳細的的步驟解說..分享給喜歡三色蛋,想自己動手做"三色蛋"的朋友~

                             義大利麵條是我家中常備的食材,每當沒啥食物可以吃了..

                甚至連泡麵也沒時..會讓我想煮的就是這道麵了~

                   雖然下樓走幾步路就有許多吃的可買,

             但人就是這樣..就是會有懶得出門..懶得外食的時候!

             還好~ 在家簡單地弄個甚麼來吃吃的意念還是有的!

                但食材短缺時..能快速變出食物填飽肚子的,

              還是乾拌麵或是像"蒜片辣椒麵"這種簡單麵食了~

   四季豆是我極愛的蔬菜之一,我家吃法很多...有時斜切片炒肉絲..

   懶的時候,入滾水中汆燙過和蒜末.香油.鹽.胡椒拌一拌就可以吃了!

   但我最愛的還是用"乾煸"四季豆的方式料理它,這種做法百吃不厭~

   和餐廳乾煸四季豆的方式不同..我家的做法是四季豆不油炸過..也沒有蝦米等爆香..

   而是直接用適量的油和蒜末爆香後...慢慢的煸炒它~

   一般餐廳的乾煸四季豆~為了迅速上菜..通常直接將四季豆油炸過再和蝦米等拌炒!

   但一般人大多不可能像餐廳那樣做的,因此..

   花些時間以適量的油,慢慢地將四季豆乾煸炒出香氣的方式也頗為美味~更不浪費油!

   以較多量的蒜末和四季豆乾煸的~"蒜香四季豆",

   材料雖極為簡單..但卻是道又香又夠味的下飯菜喔!

 這道菜是小時候吃過幾回的媽媽味!為什麼是小時候?因為已經N年沒再出現在我家餐桌了..

 前些日子和媽媽聊起一些以前小時吃過..後來卻甚少再出現的菜餚~

 這道黃豆紅燒肉是媽媽年輕的時候..某位~忘了是哪個省份的朋友教她的!

 若說黃豆豬腳是很台味的料理,而這道黃豆紅燒肉和黃豆豬腳還真有著異曲同工之妙耶~

 都一樣的美味! 營養專家們經年累月的提醒民眾,要攝取各種優質豆類的營養素~

 黃豆的營養眾所周知,黃豆是高營養的植物性食物，含有豐富的蛋白質和油脂，

 以及現代人飲食中較不夠的鈣、食物膳食纖維和卵磷脂。

 比起其他黃豆加工製品..直接食用黃豆,更能攝取完整的黃豆營養,

 像是黃豆糙米飯'豆漿等..而黃豆紅燒肉~則是利用黃豆入菜,加入紅燒肉中一起燒煮..

 紅燒肉吃來香而不膩!黃豆也因吸收了滷汁..口感香Q爽口~是很下飯的一道料理~

          ～回憶中的老菜...再次在我家餐桌上重現～