Madeleine的生活札記

                                         這是很好吃的一道古早味~『筍乾焢肉』

        只要選個品質好的筍乾..加上一條漂亮的五花肉,細火慢慢的滷煮.. 

  筍乾吸收了肉脂香氣入味又好吃,五花肉因為筍乾的陪襯..吃來也一點都不油膩!

             紅花綠葉互相加分,也是非常適合當年菜的一道料理喔~

                  (同樣的烹調手法,五花肉換成蹄膀也ok~)      

         芋頭真是個好食材~可甜可鹹..可以入菜也可以是點心,怎麼料理都好吃! 

                假日的午餐利用吃剩的米飯,煮了一鍋芋頭粥..

    好吃的撇步是~先將芋頭煎or炸過..香氣更好!一鍋到底的煮法快速又方便~

     這是『紹興紅燒肉』的part 2了!這次做的份量減半..一直很喜歡用紹興酒來滷肉,

                用紹興酒滷煮出來的紅燒肉..有種特別迷人的香氣~

             加上焦糖上色再煸肉的料理手法,不但香氣足..上色也漂亮!

     肥瘦均勻的漂亮五花肉, 燒滷出來的~紹興紅燒肉,香噴噴又Q彈...很好吃的!

       看到香噴噴的紹興紅燒肉..當然的最佳拍檔就是要來碗白飯才是絕配嘍!

                      和穿著搭配一樣..做料理偶而也可以來個"混搭風"~

              有別於肉片或肉絲搭配蔬菜炒食的一成不變..

                 將軟硬度適中的豬胛心肉,切成肉角狀..

         拌醃過少許調味料煎炸過,再搭配四季豆和黑胡椒醬快炒,

                       滋味頗佳~ 很下飯喔!

  此刻已經是2012年的最後一天了!時間過得真快,倏忽地..又過了一年~

回想這一年的點點滴滴..我自覺是乏善可陳的,去年所列的計畫並沒有完成~

               (所謂計畫趕不上變化正是如此..)

年歲增長~對老天爺神來一筆的安排..我已然學會了逆來順受,不再怨天尤人。。

      讓人黯然神傷的..不是光陰的消逝~而是理想和執著的放棄..

   然而寒冷的冬天終究會過去,好的..壞的..一切一切..都只是過眼雲煙~

                我~還是想瀟灑的跟2012說再見~

       感謝那些點點滴滴的曾經..也珍惜那些點點滴滴的曾經..

           某些時刻..會突然覺得煮著一成不變的料理有些厭倦,

       鱈魚會怎麼料理呢?大多數人應該都是拿來煎一煎..或是清蒸吧?

             其實那樣原本就挺好吃了,但是倦怠感來襲的時候..

       就是想換個變化..就當作是做實驗好了,有時候也會有意外的驚喜~

                 至少這樣的實驗料理過程是新鮮有趣的! 

               因此除了香煎鱈魚.清蒸鱈魚這類的煮法之外...

              這道將鱈魚切塊搭配蔬菜的料理~『鱈魚綠花椰』

        既美味又營養,也是挺不錯的變化吃法喔!喜歡的朋友可以試試~

       最近像是在複習似的..做了兩款年糕,看來即將來到的新年..

         要快速地製作好應景的年糕,應該是會更得心應手了~

           在單一純味的傳統年糕中..加入一些不同的元素,

          就可以讓一成不變的糕點,口感變得更加豐富許多!

                      這回的年糕part 2...

    特別加入了常用於西點的蔓越莓,和養生的紫米來個中西合璧。

                    為了調和蔓越莓的微酸..

     另外再加入了營養的配角~甜甜的葡萄乾來綜合整體的味道,

              吃來不甜不膩剛剛好..挺爽口的!

                                 「番茄炒蛋」雖是一道再普通不過的家常菜， 

    但卻備受許多營養專家推崇,認為這是一道有益健康完美搭配組合的菜，

       這回在番茄炒蛋中多加了蘆筍.. 營養加倍口感也更豐富了~

                     和麵包的製程相比..饅頭算是個可以短時間就能做好的點心!

    比起不知道放些什麼添加物的市售產品..當然自己動手製作最安心嘍~

  黑糖含有豐富的礦物質及維生素,紫米亦含豐富鐵質，具有補血暖身的功效， 

          剛蒸好的饅頭..再配上一杯溫熱的豆漿或是其他多穀奶..

        溫溫暖暖的.. 很適合在這種寒風冷冽的早晨裡作為早餐享用~