春天是適合養生的季節,中醫也非常推崇菠菜,因為菠菜所含的營養..對肝是非常好的。
尤其這個時節的菠菜是最好吃的，菜也特別鮮嫩。
一般常見的菠菜蛋捲都是美式做法,這道菠菜蛋捲則是採用日式玉子燒的做法來呈現,
又特別加了健康的枸杞子,切塊後擺盤~在每份厚蛋燒上灑些柴魚片,
再淋上鮮美的~淬釀日式和風醬油露~靜岡鰹魚,黃綠紅的色彩..好看又好吃
尤其家中有不愛蔬菜的小朋友,都可以利用這個方法~將切碎的蔬菜加入蛋汁中做成蛋捲,
滑嫩的蛋捲和著蔬菜..營養滿分~美味可口!
不知不覺地..就可以讓不愛菜菜的小朋友,將營養的蔬菜吃光光嘍! ~
順應節氣來攝取食材是最自然且養生的,天氣開始漸漸轉熱了,
人需要多補充一些生津解渴的食材。
四月很適合食用番茄，因它的酸味能斂汗祛濕，補充因為流汗而消耗的養分。
而茄紅素則有抗癌和保護心臟的功效，養生專家們也非常推薦多吃蕃茄,
蕃茄和梅子是超搭的好朋友,因此選用了醃紫蘇梅子
和味道鮮美的【淬釀日式和風醬油露- 北海道昆布】來調個沙拉醬汁~
尤其天氣開始轉熱了以後,不是很想吃飯時..我很喜歡吃這樣簡單的輕食沙拉,
有肉有蛋..有蔬菜.有水果..該有的營養美味ㄧ次到位~ 豐富又飽足。
因為醬汁使用了切碎的醃紫蘇梅子肉和蜂蜜.橄欖油等..所調成。
帶些酸甜的口感,非常的爽口開胃~
天氣真的是說變就變~這幾天的溫度實在是有點兒悶熱.. 感覺就像夏天一樣..
早餐也從熱食換成了好吃的果粒穀麥片和冰冰涼涼的鮮奶或豆漿,
話說..吃的喜好常隨著狀況而改變..
前陣子因為做了一些果醬,那段時間..每天的早餐就以麵包為主食
還很堅持的..一定要將麵包烤過再抹上果醬,甜滋滋的果香,配著香酥的麵包真是美味..
吃著吃著然後驚覺..唉呀!熱量好像太高了,(這完全是自欺欺人的放任自己無誤!
)
不過我還真的是沒有那種可以放縱口腹之欲的本錢, (真羨慕那些吃不胖的人阿~)
所以~果醬吃得差不多了,就識相的趕緊回過頭來開始穀麥片+豆漿or鮮奶的簡約營養早餐嘍!
我很喜歡吃那種含有果粒的穀麥片! 營養高纖的穀麥片除了加到鮮奶或豆漿裡吃..
將脆口的穀麥片作成麥片餅乾也是經典不敗的美味!香又好吃~
一直很喜歡伯爵茶,伯爵紅茶的香氣濃郁,尤其是煮成的奶茶,味道芳香..
而將伯爵紅茶葉磨碎後加入製作的蛋糕中烘烤..氣味更是芬芳迷人～
(★這款磅蛋糕採無泡打粉製作方式,分蛋或全蛋打發的方式都有不錯的效果~僅供參考!)
布列塔尼酥餅(也另稱為→卡蕾特)是來自法國西北部布列塔尼區為名的傳統小點心,
結合當地優質的奶油乳製品及布列塔尼南部的製鹽..是它的基本組合。
濃濃的奶油香氣,和加入的適度海鹽有著絕妙的平衡~重奶油的質地,口感酥鬆,
吃來不甜不膩!而另加入的酒和檸檬皮讓香氣更顯芬芳..
入烤箱前表面刷上蛋黃,並劃上交錯的線條紋路方式..則是這款法式點心的特色～
(★食譜參考自日本烘焙食譜作者→上田悅子~食譜裡原有的檸檬精,我改用了檸檬皮取代。)
拿到了一顆人家送的鳳梨,原打算做為水果切盤食用..
雖然香氣足~但甜度不夠入口酸澀,
碰到這種狀況..別無二法,就是拿來煮果醬了!
尤其這略帶酸度的鳳梨煮果醬剛剛好,平衡了果醬的甜膩感,
同時又添加了蘋果一同熬煮..讓果醬的口感.風味更棒了～
最近可能是天氣寒冷的關係,為了不想奮戰一堆要洗的鍋碗瓢盆..
都盡量選擇可以一鍋倒底的簡單食物來解決一餐!~
住家附近的黃昏市場有家手工拉麵麵條很好吃,每次買了這拉麵..
我先想到的..就是覺得應該有鍋好吃的炸醬來拌這個拉麵才正點!~
想煮出好吃的炸醬,有幾個重點是必須注意的!!
★ 買回的豆干必須先行煮過汆燙過,萬一這豆干浸泡過啥不明物..
通常煮過的步驟(不蓋鍋蓋喔!約煮個5分鐘)就可以揮發掉了。
煮過的豆干也可以去除豆生味,如此,豆干的香氣才會凸顯出來!
★ 另外,煮炸醬時..一定得將豆干丁先煸炒過,煸炒過香氣會更好。
★ 同樣的..絞肉亦然,將肉炒散炒熟了!加些米酒去炒可以去腥,待肉熟了..
水氣揮發掉.油脂再顯現後..再依序放入洋蔥.蒜薑末→豆瓣醬爆香~ 。
(豆瓣醬的品質好壞也很重要!品質好的豆瓣醬可以更加分喔!
)
我的朋友看到我在料理網站po的食譜分享,以為我一天到晚都有美食大餐可吃呢!
這是大誤阿～ 那其中有些是廠商舉辦活動的約稿食譜分享..有些是自己參加的活動!
其實我自己多數的時候都吃得很簡單,麵是日常生活中最常吃的食物!有時還多過於米飯..
因為愛吃麵,所以喜歡嚐試調配麵的美味吃法來做變化,免得自己吃膩了單一口味。
家中更是常備有像好勁道阿,義大利麵等..乾的麵條以備不時之需。
蘿蔔糕除了直接煎了以後沾醬吃之外..煮成蘿蔔糕湯也挺好吃的!
俗話說:『正月蔥.二月韭～』農曆年前後的這段時間..韭菜正當令,
清香的韭菜搭配香菇和蝦乾(or蝦米)煮成的蘿蔔糕湯,香氣足,湯頭鮮美無比~
