Madeleine的生活札記

朋友聽說我要煮蕃茄果醬,馬上問我:蕃茄可以做果醬？當然可以啊!是水果為何不可?這也難怪~通常一般人的制式想法,說到蕃茄"醬"..總會聯想到是一般沾薯條的那種鹹的蕃茄醬..XD 

蕃茄含豐富的維生素和礦物質,打果汁喝可以吸收豐富的維他命C,而另一個抗氧化的營養素→茄紅素.則可以經由加熱煮過..讓茄紅素釋放出更多喔! 煮至濃縮後的果醬,蕃茄香氣更是香甜濃郁..非常好吃~

自製手工果醬的有趣之處就是可以很隨興的自己組合搭配各種不同水果來做變化。紅肉李,吃來覺得有點酸..看著蘋果還有一些,於是決定將它們組合一起做果醬。紅肉李的艷紅色果肉,和蘋果混合後..讓煮好的果醬有了紅寶石般地美麗色彩～除了可口..更是賞心悅目~

這道同樣是利用【光泉加值型植物奶】系列中的『薏仁糙米漿』所設計而作的粥品。糙米漿一直是我很喜歡的早餐飲品選擇,有時候,餐跟餐之間的空檔有點小餓時..更是很棒的即時飲。 

因為搬家的關係偷懶了一陣子..好多食譜都尚未記錄, 最原始的初衷..

只是想把做過的食譜記錄下來,以作為自己日後方便參考使用而已~ 

也謝謝在沒啥新po文的狀況下..還不嫌棄本部落格的訂閱朋友..

這道涼麵醬汁是先前用【光泉加值型植物奶】系列中的『薏仁糙米漿』所特調的~

豆製品料理我很愛,三天兩頭的..我家餐桌上一定有它! 尤其是豆腐,怎麼料理都好吃。

涼拌清爽好滋味~而將豆腐紅燒入味..就是道讓人無法停箸的下飯菜了! 

將再平常不過的紅燒豆腐,又多加了九層塔進去提香..風味更迷人了。不知不覺..盤底就朝天嘍! 

 接到『豆你開心手作堅果塔』的試吃邀約,我立馬就說OK~因為堅果類的小西點我本就挺愛的。尤其『豆你開心』這名兒取的真是可愛呀,光聽..就讓人有幸福的感覺~

沒錯,吃點心是幸福的事! 偷得浮生半日閒~為自己準備一杯茶或是咖啡..讓身心安頓片刻..

再配上『豆你開心手作堅果塔』這樣精緻的堅果小點,是忙碌生活裡的一點小確幸~

看起來像雪花糕, 但基底是用的是蓮藕粉。蓮藕粉營養豐富,更是清涼解燥熱的好食品。

冰冰涼涼的..蓮藕粉做的涼凍～燜熱的夏天..就是少不了這一味~

這是一道特別用[光泉加值型植物奶]～光泉薏仁糙米漿所做的..簡易又好吃的~薏仁糙米奶雪花糕。將光泉薏仁糙米漿,加上少許的鮮奶.椰漿和玉米粉等調味,就可以做成軟嫩好吃的雪花糕嘍!  添加了薏仁與珍珠麥顆粒的糙米漿,不但營養,還可以咀嚼到薏仁顆粒, 這薏仁糙米漿味道本就香純好喝,讓作成的雪花糕又多了糙米漿的香氣..蠻好吃的。沾裹著椰子粉後..口感層次更豐富了。冰冰涼涼的吃最美味..好香好濃~ 

時序進入夏天了,天氣漸漸開始炎熱,這時期的新陳代謝變快了,

但人的精神卻也因為悶熱失去了活力, 變得慵懶了起來..

這時候在飲食養生方面宜多吃具有祛暑益氣,生津止渴的飲食。

蔬菜中所含有的維生素C和其他等礦物質是人體新陳代謝中不可缺少的。

綠竹筍富含蛋白質.纖維素和維生素C.B1.B2.鈣等..營養豐富。

現在剛好是綠竹筍的盛產期, 可以多加利用, 涼拌或是煮湯,都非常鮮美爽口~ 

而綠竹筍正是淬釀節氣食譜六月份的主題蔬果之一..

因此這道料理特別將綠竹筍和五花肉用淬釀醬油露一起紅燒得入味又好吃,

慵懶的夏天,食慾不振的時候.. 這道綠竹筍紅燒肉真的挺下飯的喔! 

(我個人甚至認為紅燒得極入味的筍比肉還好吃呢! )

看了相關資訊..『中醫認為茄子味甘性涼，有清熱活血、止痛消腫等功效。』

茄子亦是個富含維生素、礦物質和碳水化合物的蔬果,尤其是紫色茄子中維生素含量更高。

美味的茄子有好多吃法,其中含有濃郁塔香香氣的三杯茄子更是許多人愛吃的!

這道菜也是我從小吃到大..再熟悉不過的家常菜, 平常煮的時候就不放麻油了,

就是一般客家塔香茄子的做法, 生在爸爸是客家籍.媽媽是閩南籍的家庭..

很幸運地.. 我從小就品嘗了不同文化背景的菜餚,所以餐桌上的食物經常是兩種類型都有~

這三杯茄子真的是好吃的下飯菜,只要餐桌上有這道佳餚,肯定會多扒幾口飯的!~