看起來像雪花糕, 但基底是用的是蓮藕粉。蓮藕粉營養豐富,更是清涼解燥熱的好食品。

冰冰涼涼的..蓮藕粉做的涼凍～燜熱的夏天..就是少不了這一味~

<食材>
A
蓮藕粉100g
太白粉50g
冷開水150g
B
細白砂糖90g
椰漿250g
開水150g

<沾裹用>
椰子粉適量
模型
約17X14X5cm1

備齊食材~將B材料拌勻後小火加熱(不熟悉操作者..可隔水加熱以防焦底)

將加熱的B材料煮至糖溶解..不需煮沸~

將A食材拌均勻後..立刻沖入B中拌至稠糊狀出現即可熄火。

(若覺味道太單一者..可加入喜歡的果醬2大匙再拌均勻)

立刻倒入已經抹油(或鋪有烤盤紙)的容器中,以刮刀抹平表面~

蒸鍋水滾後放入蒸籠..以中火再蒸約20~25分鐘(呈透明狀即可)

蒸好的涼糕取出放涼後..入冰箱冷藏(隔夜最佳)~

完全涼透後,倒出在椰子粉上,切成適口的大小塊狀,再均勻沾裹椰子粉即可。

可點綴少許果醬一起吃..會更美味喔!

B材料的椰漿是現成的椰漿罐頭,亦可用椰漿粉+水去調配。

(喜歡奶香味更濃的話..水的部分可換成鮮奶替代)

椰奶藕粉涼凍http://icook.tw/recipes/79190

DoDoCook~椰奶藕粉涼凍