Madeleine的生活札記

九陽翻騰智慧全能鍋,母親節主題的食譜part 3~【抹茶紅豆天使蛋糕】

《邀稿食譜》https://icook.tw/recipes/108728

市面上智慧全能鍋的功能真的是越來越好了,除了燉滷等基本的烹調, 

用來烤蛋糕也是沒問題的。這回試著用智慧全能鍋烤了個抹茶紅豆天使蛋糕,

效果果然如預期的好, 清清爽爽的口感.. 頗有在吃水蒸蛋糕的fu~

這是同樣使用九陽翻騰智慧全能鍋,所做的母親節主題的食譜part 2~【蕃茄燉牛腩】

這道料理沒有厚重的調味,只加了較多量的蕃茄和洋蔥拌炒,因此有著很純然的牛肉和蕃茄

清香味兒, 記得以前媽媽總會說蕃茄要多放些..燉煮久了湯頭會更鮮甜! 

沒錯,番茄真是個好搭食材, 和其他許多蔬果或肉類一起燒煮,湯頭就變得清香甘甜, 

加了許多蕃茄的燉牛腩,湯頭真的是鮮美無比,好吃極了~ ( 用無水料理煮法也ok~)

這道菜做法是從外婆傳給媽媽再一路傳下來給我的,是我家的家常菜。

我家的家傳瓜仔肉做法, 和一般用花瓜罐頭所做的瓜仔肉很不一樣,

選用的是越瓜所醃漬的鹹瓜仔,切碎後和豬絞肉及其他調味料拌勻..再蒸熟就完成。

鹹香的好滋味,是一道好吃的下飯菜喔! (這種鹹瓜仔滷肉也很適合,很好吃的!)

《試吃邀稿》

這是道快速就可以完成,用現成即食調味珊瑚草所做的清新爽口的冷拌麵,

專屬夏日的~【小蕃茄珊瑚草天使冷麵】

外形酷似珊瑚的珊瑚草,含有豐富的礦物質,膠原蛋白,纖維素,鈣質等..

是營養又高纖的天然植物, 因此有著『海底燕窩』的美稱~可以多加食用喔! 

「冬吃蘿蔔,夏吃薑」跟著節氣走,選擇當令的食物是最好的飲食準則。

現在正是嫩薑的盛產季節, 幼嫩的口感,讓嫩薑不僅只是菜餚的辛香佐料而已~

它也可以是讓人獨沽其味的主角。

將嫩薑稍做處理後,無論是糖醋漬,傳統的豆醬醃漬等..

或是利用家中常備的原味醃梅或紫蘇梅子汁來醃漬,都非常好吃!

家中若剛好同時有多種水果,有時候難免這剩一顆,那剩兩粒的..一時半刻吃不完的話..

挑選適當的水果組合來做成綜合果醬保存是不錯的辦法~ 

這樣不但可快速消化水果,要抹吐司或拌優格或是調味紅茶的果醬就有嘍! 

很開心受邀參加了這回《四月南風~卡斯提拉蛋糕》的試吃活動,開宗明義~什麼是『卡斯提拉蛋糕』呢? 卡斯提拉蛋糕就是國人一點都不陌生的『長崎蛋糕』喔!

這是道餐桌上少不了的開胃小菜,  超下飯的~"酸豇豆炒肉末"。

前陣子朋友買了幾回酸豇豆, 她特別向我介紹了她買的這家酸豇豆的品質,

說是賣家親自製作的,沒有奇奇怪怪的酸味,是天然醃漬的。 說到這兒..

(我現在到傳統市場買蘿蔔乾也是, 只跟自己曬製拿出來賣的老人家買更安心些~) 

最近這段時間真的是一窩蜂的餐具熱,但對我而言,有些個地方還真是一點都不陌生,多年以前就熟門熟路了,吉翔餐具就是其中一處。以前買餐瓷習慣幾個去處,百貨公司或是像HOLA,生活工場等這種地方買,後來經由內行人的指點..開始直搗一些餐具批發商店逛了。

這是我利用『維力素食炸醬』所做的素料理 part2~『豆皮海苔蛋捲』

這道"豆皮海苔蛋捲"分別以豆皮、海苔、蛋皮和蔬食餡料加上維力素食炸醬調味,

層層堆疊後再捲起,入鍋煎得香香的再切開擺盤,真的是好看又好吃~

看起來很"搞工", 但其實不會很麻煩的, 捲好後可煎可蒸還可以炸~

可依個人喜好選擇處理方法,再搭配上醬汁或其他合宜食材,也可以是賣相佳的宴客菜喔!