Madeleine的生活札記

這道料理是為維力素食炸醬邀稿而設計的食譜,是一道素菜。

蘿蔔除了煮湯以外,滷蘿蔔也是一道好吃的下飯菜唷!

尤其和筍及香菇一起滷煮更是互相加分增添鮮美滋味。

用這有豆瓣風味的素食炸醬來滷製這道菜,我覺得挺適合的!

果然,如我預期的..真的非常搭, 超好吃的,讓我很驚艷～

子曰：『不時.不食』順應節氣選擇當令盛產的食材，是最好的食食補方法。 

俗話説：【正月蔥.二月韭】

將當令的韭菜和鮮美的石蚵加上鷄蛋混合，做成外酥内軟的“韭菜石蚵煎”滋味絕佳。

食用時不需特別調製沾醬，只需沾點“淬釀日式和風醬油露_靜岡鰹魚”就非常鮮美可口了。

屬於菊科植物的茼蒿，有著特殊的香味，看過相關資訊..根莖葉皆可使用。

茼蒿具有清血，養心，降壓，潤肺的功效。尤其取其嫩葉煮成湯品，特別清香~

今天不是要拿茼蒿來煮湯圓,而是想用這把山茼蒿來煮碗簡單好吃的湯麵~

這道有著茼蒿香氣的“茼蒿鷄肉煨麵”搭配煎得香香的的鷄腿肉排一起吃，

簡單有味..挺爽口的。

照往例的..過年前總會製作不同風味的牛軋糖來應應景,這回是為了某位朋友而試作的~椰香花生牛軋糖。個人偏愛這種傳統型製作方法的..有嚼感的牛軋糖。純粹的奶香.椰香.和著香脆的花生一起咀嚼..嚼勁十足! 真的香濃又好吃~

台灣人熟知的芥菜~又稱「長年菜」「刈菜」是屬於十字花科類的蔬菜,有著豐富的胡蘿蔔素.維生素B群.維生素C等營養素。 
長年菜寓意長命百歲..有吉利的象徵,尤其更是農曆年節餐桌上絕不可少的ㄧ樣蔬菜。和雞湯一起煨煮就很好吃了,但過年嘛! 當然要更豐富ㄧ些~因此這道長年菜料理,特別加了圓圓的蘑菇和香菇一起燴煮讓鮮美更加分~

媽媽前年底永遠離開了我們以後, 我在整理廚櫃時..發現了兩大罐陳年的老菜脯, 顏色深黑的色澤想必是年代久遠了..記得媽媽曾告訴我那是友人送她的..自家醃漬的老菜脯。

記憶中只煮過一次, 媽媽珍藏著好好地.. 還告訴我放越久越好,越是珍貴及有何療效等等.. 神采奕奕訴說的神情..至今還深刻在我腦海中~ 喝著香醇的老菜脯雞湯, 想起媽媽一切的好..眼眶是熱的, 心也暖暖的...

有句俗諺是這樣說的:『冬吃蘿蔔 夏吃薑,不勞醫生開藥方』由此可見蘿蔔的營養價值和食療效果。白蘿蔔含有豐富的維生素與膳食纖維。能幫助消化,促進新陳代謝~冬天的蘿蔔品相具佳,煮湯或紅燒最為甘美。這道"紅燒蘿蔔牛腩"是很原味的紅燒牛腩做法,此時正當令的白蘿蔔鮮美甘甜,基本的辛香料爆香後,再加入醬油露紅燒即可,不需再加入其他醬料過度的調味~這樣更可以吃到蘿蔔原本的甘甜美味喔!無論用來拌麵或配飯都好吃。~

一年四季中就屬冬季的蔬菜品質好種類又多,尤以蘿蔔和大白菜為最佳。其中屬於十字花科植物的大白菜,營養成分非常豐富,是美國癌症醫學會推廣的30種抗癌蔬果之一喔!  
大白菜的吃法非常多樣化..怎麼料理都美味! 這道『大白菜燒肉丸子』做法類似紅燒獅子頭,將做成小球狀再炸過的肉丸和大白菜一塊兒紅燒入味..肉丸子吃來不油不膩,吸附了紅燒醬汁的大白菜更是鮮美可口,好吃極了~

這是近期非常深得我心..可以讓我連著做兩回來吃的『香檸雞柳條』~

真的好喜歡檸檬入菜的料理, 尤其磨檸檬皮時的香氣, 飄散於空氣中..清新怡人~

用軟嫩的雞柳來做這道~『香檸雞柳條』最適合不過了! (當然,雞胸.雞腿部位也ok~)

將炸好的雞柳和帶著芬芳檸檬果香的醬汁一起燴煮,酸酸甜甜的..非常美味~

這應該算是ㄧ道簡易懶人料理吧! 
屬於日式風味的烤味噌魚排,
製作簡單又好吃~只需事前準備好食材..
先將魚片以味噌醬醃漬入味備用.. 
料理前以廚房紙巾擦拭掉醃醬煎或烤,
好吃的味噌魚排,很快速的就可以完成~