在台灣的一些餐廳或茶樓常看到的點心~芝麻香芋捲。做法其實很簡單,喜歡芋頭點心者也可以自己DIY~    捨去餐廳用大鍋油炸的方式..家常製作只需要用少許油半煎炸的方式就可以完成。   別忘了好用的廚房小幫手~先墊上兩張廚房紙巾,再放上煎好或炸好的芝麻香芋捲,吸附多餘的油脂後,甜香軟糯的芝麻香芋捲可以更為清爽,吃得更健康喔! 

這道【香辣豆豉肉醬】小菜,選用的是微辣的青辣椒

(和青龍椒不同喔! 不敢吃辣者,使用青龍椒也可以。)

嗜辣者亦可另加入更辣些的紅辣椒一起拌炒~

香香辣辣地..無論配飯或拌麵都超美味~作為便當菜也適合喔! 

茴香早年似乎在中部地區較常見! 記得唸國小前父親領著我們ㄧ家子從桃園搬到台中東勢鎮上居住後..在這兒我第一次見到茴香這個蔬菜,左鄰右舍好多人都種了, 是客家人很愛吃的食物唷!雖然自己也是半個客家人,但茴香和香菜是我小時候超排斥的食物,每每聞到這兩樣菜的味道..總讓我感到頭昏昏地..屢試不爽~國小和中學期間..在東勢這個也是故鄉的地方居住~我從ㄧ開始的排斥茴香到接受它,這就要從這道麻油茴香蛋包湯說起了..

眾所周知,黑芝麻的營養非常豐富。日常飲食中可多加食用~黑白芝麻都是我喜歡的食物,偶爾我也喜歡用黑+白芝麻做小零嘴→芝麻糖。或在製作饅頭和麵包時加些芝麻粉進去..尤其是這款黑芝麻饅頭,除了麵糰裡已添加的黑芝麻粉,還另外多舖了一層芝麻粉內餡喔! 咀嚼蒸好的饅頭時..每一口都有著濃濃的黑芝麻香~很好吃!   

這道黑芝麻饅頭食譜來自~『孟兆慶老師的中式麵食』一書~ 採用書裡的『黑芝麻饅頭』一次攪拌法製作。製程很簡單,短時間就可完成嘍!

★其它芝麻相關食譜→

綜合堅果芝麻香酥棒   http://www.dodocook.com/recipe/45975

蜂蜜芝麻糖   http://www.dodocook.com/recipe/36325

這算是焦糖紅燒肉的~part 2 了。隔了兩年多..再次重作這道自己po過的食譜, 還是覺得好美味~ 這道焦糖紅燒肉和一般有滷湯的作法不同, 而是採將湯汁小火燒至收乾的煮法。

辛香料也只有簡單的八角.蒜頭而已。且因為有焦糖,完成的紅燒肉,顏色紅艷油亮地..非常入味~肉香皮Q令人垂涎.. 雖說是焦糖紅燒肉, 但別擔心! 這絕不是甜滋滋到讓人膩口的甜, 只有微甜而已~ 要知道滷肉帶些淡淡的甘味才好吃,否則就只有醬油的鹹而已,香氣就不一樣了。

最近網路上到處都看得見超夯的~『整顆蕃茄飯』材料作法簡單也沒啥技巧,  電鍋版的一指神功就可搞定~這絕對是懶人福音的一道料理! 賣相也佳~ 早想著要來試試, 但看其組合..我認為可以更好吃再香一些~ 基本上這道料裡可簡約也可加入其他好料作成豪華版。

本想試作原版的方式和組合, 突然想到家裡冷凍庫還有大蝦乾,於是決定就用這些了~電子鍋雖方便, 但我想用鑄鐵鍋一鍋到底來試試..~

旗魚季來了!  查閱過相關資訊,每年的10月至隔年一月間是旗魚盛產季,

此時正是品嚐美味旗魚料理的好時機喔!

記得小時候媽媽曾經炒過香香的魚鬆給我們這些小孩配飯吃,

炒魚鬆是需要一定的工序和花些時間的..

那香酥好吃的魚鬆裡有著媽媽對我們這些孩子濃濃的愛~ 

這回我想要用旗魚來複製記憶中媽媽的美味魚鬆好滋味。

作法其實很簡單的,  給自己一小段製作的時間~

新鮮的魚肉加上個人喜好的調味,美味的旗魚鬆你也可以DIY完成。 

香菇依不同季節所產出,其中以冬菇品質為最好。香菇的營養價值非常豐富,尤其所含有的多醣體,對於提升人體免疫功能有卓越的效果,因此也有防癌和抗癌的作用,是一項優異的健康食品。無論用來煮湯或是搭配其他食材入菜,都非常的美味。   最近開始秋涼了,煲類料理正適合現在開始的氣候..這道冬菇雞肉豆腐煲分別將食材各自處理過再一起燴煮,入味又好吃。

亞麻仁籽含有豐富的Omega 3 脂肪酸,是優質的健康食品。覺得亞麻仁籽有種特殊的香氣,一開始吃到亞麻仁籽顆粒的時候..其實並沒有那麼喜歡,沒啥感覺~ 後來買到了現磨的亞麻仁籽粉後..才驚艷於它充滿堅果香氣的風味..磨成粉的香氣更是明顯。 

幾次拿來作吐司,越發喜歡這個健康食材。這回我也將它用於饅頭的製作,特別將白糖換成了黑糖,讓整個饅頭有了淡淡的黑糖和亞麻仁籽香氣! Q又好吃~ 

將風味迷人的普羅旺斯香料加上其他調味料和雞翅ㄧ塊兒醃漬入味後再烤..

香氣逼人,超美味! 說到雞翅..我總覺得烤比滷或其他料理方式來得好吃~

尤其是皮烤過後去了些油脂..多了焦香味.. 每每吃來總讓人吮指回味..意猶未盡~

這時候當然要來罐烤雞翅的好搭擋~啤酒才是絕配嘍!