Madeleine的生活札記

一直很喜歡伯爵茶,伯爵紅茶的香氣濃郁,尤其是煮成的奶茶,味道芳香..

而將伯爵紅茶葉磨碎後加入製作的蛋糕中烘烤..氣味更是芬芳迷人～

(★這款磅蛋糕採無泡打粉製作方式,分蛋或全蛋打發的方式都有不錯的效果~僅供參考!)

【A】 
無鹽奶油100g 
細白砂糖40g 
蛋黃2顆 
橙酒(or藍姆酒)1小匙 
香草精少許 
鮮奶30ml 

【B】 
蛋白2顆 
細白砂糖40g 

【C】 
低筋麵粉120g 
伯爵紅茶粉1大匙 

【模型】 
(約17cm*8cm*6cm)1個

備齊所有食材器具,無鹽奶油室溫軟化備用。
(蛋每個約65~70g)蛋白蛋黃分開置於兩乾淨的容器中,粉類過篩備用。

奶油室溫軟化後+細砂糖～打至奶油稍為變白,再將蛋黃分次加入繼續打均勻..
接著加入香草精和1小匙的橙酒及30ml的鮮奶拌勻~
最後將過篩的低筋麵粉和紅茶粉加入奶油糊中拌均勻即可。

蛋白打發~再分次加入上一個步驟的奶油麵糊中輕拌均勻即可。

長條型烤模鋪上防沾烘焙紙,將拌均勻的麵糊倒入..
拿起烤模..輕輕向下敲叩兩次讓空氣排出,
放入預熱好的烤箱以約~165~170度C的溫度.烤烤約25~30分鐘。
(因個人使用的烤箱品牌不同,慣性溫度有差異..以上時間溫度僅供參考)
脫模冷卻後..常溫放置即可,不需冷藏。

DoDoCook~