Madeleine的生活札記

天氣真的是說變就變~這幾天的溫度實在是有點兒悶熱.. 感覺就像夏天一樣..

早餐也從熱食換成了好吃的果粒穀麥片和冰冰涼涼的鮮奶或豆漿,

話說..吃的喜好常隨著狀況而改變..

前陣子因為做了一些果醬,那段時間..每天的早餐就以麵包為主食

還很堅持的..一定要將麵包烤過再抹上果醬,甜滋滋的果香,配著香酥的麵包真是美味..

吃著吃著然後驚覺..唉呀!熱量好像太高了,(這完全是自欺欺人的放任自己無誤!)  

不過我還真的是沒有那種可以放縱口腹之欲的本錢, (真羨慕那些吃不胖的人阿~)

所以~果醬吃得差不多了,就識相的趕緊回過頭來開始穀麥片+豆漿or鮮奶的簡約營養早餐嘍!

我很喜歡吃那種含有果粒的穀麥片! 營養高纖的穀麥片除了加到鮮奶或豆漿裡吃..

將脆口的穀麥片作成麥片餅乾也是經典不敗的美味!香又好吃~

<食材>

 【A】 
無鹽奶油100g 
細砂糖70g 
蛋1顆 
鹽少許 
蘭姆酒(or橙酒)1大匙 

【B】 
綜合穀麥片80g 
葡萄乾50g 
低筋麵粉200g 
泡打粉1/2小匙 
小蘇打粉1/4 

 
<直徑約5~6cm~約可做20個>

備齊所有食材~葡萄乾泡軟瀝乾備用..(或前一天先以酒浸泡過更香)
奶油軟化後+細砂糖打至鬆發變白..再加入蛋打均勻,
接著加入過篩的粉類(低筋粉.泡打粉.小蘇打粉.鹽)及果粒穀麥片.葡萄乾.酒拌均勻。

麵糊拌均勻即可,勿需過度攪拌~用湯匙挖取或以手抓取適量的麵糰,
將麵糰整型成圓球狀..排入烤盤中再稍微壓平即可。

放入預熱過的烤箱中以約165~170度C~烤約20分鐘。(時間溫度僅供參考)
未吃完的餅乾..放入加了乾燥劑包的密封保鮮盒中保存即可。

DoDoCook~

iCook~

早安穀麥片餅乾