Madeleine的生活札記

最近幾次去超市,明明帶著採購單子,但往往最候的結果..

就是買了不在羅列上的東西!

這金棗果醬還真的不是計劃中要做的事兒~

只是看到金黃誘人的金棗,品質甚佳~不買可惜!(這是什麼理由~ )

再加上好久好久沒做金棗果醬了..突然就決定擇日不如撞日~來做果醬好嘍! 

柑橘類的水果,總有著清新怡人的芳香..

黃澄澄的金棗,皮甜肉酸..拿來熬煮果醬最適合了! 

酸酸甜甜的.. 除了點心製作和作為麵包抹醬之外..

寒冷的冬天,喝上一杯溫熱的金棗茶,更是一大享受~

這陣子,天氣冷颼颼的..人的本能..這時總會想吃些溫暖的食物~

在逛生鮮超市的時候,剛好看到工作人員剛擺上的大批地瓜..

趁新鮮就順手挑了ㄧ些,本想放在米上一起煮成地瓜飯的,

想想..嗯..還是煮薑汁地瓜湯好了! 總覺得在這種冷冽的天氣裡..

還是一碗熱呼呼的香甜薑汁地瓜湯,來得讓人暖心又暖胃阿~ 

冷冷的天..總會讓人想吃點麻油料理暖暖身,

備料簡易又清香爽口的麻油薑蛋炒飯, 也是不錯的選擇喔!

簡單的蛋炒飯,也可以有濃郁的麻油香~

為了讓獅子頭好吃,每個人都有自家料理獅子頭的小技巧,好比在絞肉中加入豆腐或饅頭等..
這道獅子頭,不加豆腐,也不加饅頭..而是在絞肉中摻入了芋絲! 再入鍋油炸~

加了芋絲的獅子頭,和當令的大白菜燒煮後..獅子頭裡的芋絲軟化了,讓獅子頭軟嫩又好吃,
同時也加入炸過的芋頭ㄧ起燉煮,綿密鬆軟的芋頭和獅子頭紅燒後..
因為吸附了當令大白菜的甘甜鮮美湯汁..醬香味濃..非常美味~^^

這道"雞肉丸子豆腐鍋"稱得上是一道健康低脂料理喔! 除了豆腐.番茄.菇類等健康蔬菜..

主角~"雞肉丸子"選用了低脂的雞胸絞肉製作而成。

高湯底是去油的雞高湯加上適量的柴魚高湯所混合而成,

畫龍點睛之物則是特別添加了~淬釀日式和風醬油露-北海道昆布。

鮮味豐富的北海道昆布，是淬取其甘鮮精華而得的美味，滋味圓潤飽滿,

尤其是加了香菇.洋蔥和番茄熬煮後..讓這道鍋呈現了清淡.甘甜.鮮美的風味~^^

這個冬天少不了的..當然要來一鍋溫暖人心的煲等鍋物嘍!利用砂鍋的保溫特性..

讓美味的料理,在寒冷的季節裡享用時..吃來的每一口都暖心又暖胃~ 

這道『鮮蝦粉絲煲』使用煎過蝦子的蝦油爆香辛香料,再簡單地佐以優質的醬油;

不需過多調味..就有一鍋香噴噴的鮮蝦粉絲煲了!

吸足了甘甜鮮美湯汁的粉絲,吃來更是過癮,好香~^^

烘焙食材東買西買的..常常是做了東,就冷落了西..最近力行食材"~清理大掃除"...
看著有什麼就拿來利用利用..於是乎~這綜合堅果芝麻香酥棒,就這麼地出現了~^^

眾所周知,黑芝麻的營養價值很高,黑芝麻含有豐富的不飽和脂肪酸,蛋白質.鈣.磷.鐵等...
這麼優的食物,拿來做成零食小點心,尤其在這種食不安的年代..
自己DIY製作點心最好不過了~ 可以吃得更安心! 這道芝麻糖香酥棒,除了黑白芝麻外..
又特別添加了營養的綜合堅果,口感層次變得更豐富了..營養好吃! 超香..超"涮嘴"~^^ 

媽生前的好朋友送來了一大包泰國蝦,

心想著..乾脆用肉質厚實的泰國蝦做這道奶油啤酒蝦好了,

簡單的烹調步驟即可完成~

小秘訣是剪開蝦背去腸泥,不但乾淨衛生吃得安心,

蝦肉也更易吸附湯汁的鮮美香氣~^^

久違了,再度下廚..煮的是媽媽生前很喜歡的一道料裡,
～給我在天上的母親,她離開我已經半個多月了..
藉著這道料理,想告訴她..我很想念她～
『樹欲靜而風不止,子欲養而親不待..』
能吃到媽媽親手煮的料理是幸福的事!
謝謝廚藝甚佳的媽媽,留給了我許多關於飲食的美好記憶..
也願各位都能珍惜當下擁有的幸福..^^

這道料理,使用現成已切塊好的真空包裝骰子牛肉,
解凍後加點調味料稍微醃漬後就可以入鍋料理了!
佐以煎得香香的蒜片和黑胡椒就是最簡單快速的美味吃法~^^

      炎炎夏日..餐桌上若常備一道涼拌佳餚,不但開胃,也覺得消暑了不少呢!

                      這道"涼拌蕃茄洋蔥牛肉"~

       使用了營養專家們都讚揚應該多加食用~有益健康的番茄和洋葱..

          佐以日式和風干貝風味醬油為主的特調醬汁..清爽又好吃~