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冷冷的天..總會讓人想吃點麻油料理暖暖身,
備料簡易又清香爽口的麻油薑蛋炒飯, 也是不錯的選擇喔!
簡單的蛋炒飯,也可以有濃郁的麻油香~
老薑切末或切細絲皆可,隨個人喜好。蛋稍為打散即可,
起油鍋~倒入麻油.橄欖油爆香薑末..至薑末顏色變金黃色狀..
(薑充分的爆香過後,香氣更足!!喜歡薑的話..多放些也無妨。)
再倒入打散的蛋後..同時倒入白飯快速地和薑末.蛋汁混合拌炒均勻~
這樣將蛋和飯同時拌炒的方法,飯粒可以和蛋的香氣緊密結合,香氣更好。
以中大火快速翻炒..可以讓炒飯粒粒分明!
起鍋前均勻撒入適量的鹽..再拌炒均勻,最後放入蔥末或香菜末拌一下即可盛盤~。
★(素食者..蔥可免。除了香菜,芹菜末or羅勒葉也很適合~)
DoDoCook~香噴噴～麻油薑蛋炒飯 
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