Madeleine的生活札記

      炎炎夏日..餐桌上若常備一道涼拌佳餚,不但開胃,也覺得消暑了不少呢!

                      這道"涼拌蕃茄洋蔥牛肉"~

       使用了營養專家們都讚揚應該多加食用~有益健康的番茄和洋葱..

          佐以日式和風干貝風味醬油為主的特調醬汁..清爽又好吃~

           【食材】 

            牛肉片約250g   洋蔥(中小型)2個 

           檸檬汁35ml

 

 

 

        

 

 

         

           【作法】

            備齊所有材料~香菜洗淨瀝乾切末..洋蔥去皮洗淨切細絲.
            小番茄洗淨瀝乾切半.辣椒去籽切細末~檸檬擠汁備用。  

            先將洋蔥絲泡入冰開水中片刻備用(可去辛味和保持脆度)~
            接著再將洋蔥絲放入蔬果脫水器中..將水漬盡量去除乾淨~
            再和小番茄一起倒入攪拌盆中備用。  

           將~【醬汁材料】拌均勻..其中的細白砂糖盡量拌至融化~
           調味比例僅供參考~喜歡酸一些就多放些檸檬汁,想辣一點可以使用較辣些的小辣椒..
           皆可隨自己喜歡的味道去調整~拌勻後靜置片刻讓味道更融合再使用。  

           將牛肉入滾水鍋中燙一下..約八至九分熟~(分別用涮的方式亦可)
           撈起將水分瀝乾..(所有的材料都要徹底瀝乾再用)
           將牛肉放入攪拌盆中..倒入醬汁材料再加入香菜末拌均勻~  

           徹底拌均勻後再冷藏一下下..讓全部的食材和醬汁材料味道更融合即可食用。

           這醬汁算是半泰半中式的混合...尤其特別添加了【淬釀日式和風醬油露干貝風味】

           鮮美的干貝精華加上100%純釀造醬油,入口層次豐富..清甜甘鮮!

           讓這道涼拌牛肉,完美呈現出絕佳的風味,非常的鮮美爽口..好吃極了~

           (★不吃牛肉者..可用火鍋豬肉片取代..也很適合~)

                 DoDoCook~涼拌蕃茄洋蔥牛肉

                 iCook~ 【父親料理】涼拌蕃茄洋蔥牛肉～淬釀 爸爸廚房

                 http://icook.tw/recipes/51467 

『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好! 

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