照燒雞肉串－Madeleine的生活札記

這是為~那些在辛苦了一天的工作後..或是優閒的星期假日,

偶爾會來杯清涼啤酒Relax一下..的爸爸們所準備的烤雞肉串!

食材選用了肉質較佳的去骨雞腿排,搭配均衡營養的香甜青椒等各式蔬菜..

再刷上特調的照燒烤肉醬~燒烤..美味無敵!

醬香味濃的烤雞肉串~總能在休閒時刻帶給全家人歡樂的氣氛..

這時來上一杯冰飲或是啤酒更是絕配!

【食材】

去骨雞腿排 1塊450g 青椒(大) 1個

小番茄(or紅彩椒)適量蔥白 2支

【照燒醬汁】

淬釀醬油露 60ml

味醂 60ml

米酒 60ml

砂糖 1大匙

水 60ml

蒜泥or蒜末 1小匙

【作法】

備齊並洗淨所有食材~ 蔥白切小段,青椒去籽切小塊狀備用。
去骨雞腿排以利刀切成適當大小塊狀~

以長竹籤,將各種食材分別串起成一串串備用。
(搭配的蔬果..可依個人喜好選擇,小番茄以鳳梨等水果代替也很美味!)

【照燒烤肉醬】
將照燒醬汁材料混合煮開後~以小火再煮個十分鐘左右,讓醬汁再濃縮一些..
呈微濃稠狀即可,如此可以讓燒烤時..醬汁容易沾附吸收。

為了較甜口的照燒醬汁更有香氣.不膩口..特別添加了少許的蒜末(or蒜泥)
加上蒜末一起熬煮..照燒醬汁的風味變得更好了!(不喜歡蒜味者可省略~)