Madeleine的生活札記

               這也算是一道古早味的台式熱炒菜! 很簡約的只有豆乾和韭菜而已,

             但因韭菜的香氣足,加上和煸炒過的豆乾再一同拌炒..

                       不但好吃也挺下飯的~

      白木耳又稱銀耳,富含豐富的氨基酸.美容養顏功效比美燕窩,滋補又養生。

   紅棗銀耳露是很不錯的養顏甜湯,炎熱的夏季..喝上一杯..潤肺又解燥熱~

                            
       這道菜是利用現成的黑胡椒醬,加上洋蔥及火鍋肉片燴炒而成,

     帶些湯汁的話..淋在飯上就是一道簡單的"黑胡椒洋蔥肉片燴飯"了。

                 夏日炎炎..簡易的料理才是最高準則! 

  簡單的煮這樣的一道菜,再加個湯..就是一頓輕輕鬆鬆即可完成的簡餐了~ 

              每年入夏..天氣開始熱起來以後~就是各式涼麵大受歡迎的季節~

        如果對外面賣的涼麵衛生安全存有疑慮..那就自己動手做吧!

                      自己DIY調製醬汁,備些佐料.. 很簡單就可以完成嘍!

                     冰冰涼涼的吃..煞是過癮~

       這真是讓人感到憤怒又悲哀的事!相信很多人之所以DIY做點心或煮食..

        就是因為想吃得更安心些.. 然而~現在已經不是這麼回事了~

          連原料都出了問題..還有甚麼是讓人可以安心使用的?!

        慎選材料吧!避開有問題的..現階段只能這麼消極的作為了~

                            邀稿～【時間淬釀的甘露之味～家常紅燒牛肉】

             秉持一貫夏天不想在廚房熱死人,卻又想吃好料的精神,

              所以這回決定做簡易版的家常紅燒牛肉~ 雖然簡易,

       但結果論: 一定要好吃! 唯一需要的功夫就是花些時間~細火慢燉它..  

                紅燒除了主食材以外,另一個主角就是醬油了!

             使用100%純天然釀造,不添加防腐劑及味精的高品質醬油,

                       才能讓紅燒料理美味加分喔!

              「淬釀醬油露」超過150天長時間淬釀出的甘露之味..

              能夠完美地呈現紅燒肉的色香味..味道真的好極了~  

                                   邀稿～【時間淬釀的甘露之味～高昇排骨】

               忙碌的現代人總對可以快速上菜的料理趨之若鶩,

             但急就章的料理總少了那麼一點細火慢燉的雋永之味..

                       閒暇之餘何不放慢忙碌的腳步...

             花點時間為心愛的家人烹煮一道屬於自家的~"味自慢"

                              高昇排骨也有人稱12345排骨,調味作法都超簡單,

                 唯一的功夫就是得細火慢燉它至少一個鐘頭,

               越是簡單的調味.越是需要優質的醬料來相輔相成!

     這道菜選用了純天然釀造,不添加防腐劑及味精的「淬釀醬油露」來紅燒~

                          醬香味濃.真的好好吃~

                                 邀稿～【時間淬釀的甘露之味～剝皮辣椒DIY】

 相信很多料理同好都跟我一樣,常在看食譜收藏食譜的同時,會在心中默默地記著.

　　　　某些自己喜歡的沒做過的料理~說什麼無論如何都要做它一次!

　　　　　這道剝皮辣椒就是我一直想嘗試卻一直拖延至今的美味。

　　　 買很容易超市隨時都有,但花些時間自己DIY是一種有趣的挑戰,

　　　　剝皮辣椒做法其實不難~醬汁調味是這道剝皮辣椒的重點所在,

　　　　　　　　　　一定要使用純釀的好醬油來製作!

　 這次用【淬釀日式和風醬油露-北海道昆布】做了浸汁,味道香醇又美味~

            將甘醇鮮美的李錦記舊庄特級蠔油加上酸香提味的紫蘇梅汁.紫蘇梅肉

                     所煮成的淋醬..有著絕妙的好滋味～

        再將炸得表皮香酥.內部軟嫩的豆腐,澆淋上這特調的~蠔油梅汁醬..

               美味可口極了! 每一口吃來都有著無比的幸福～

  時序進入夏天了~ 懶洋洋胃口不佳時..吃這道開胃又爽口的椒麻魚片最好不過了!

      做法和食材都非常簡單,這次特別在醬汁中加入了「李錦記舊庄特級蠔油」

                    當川味的辣椒花椒..碰上廣式的蠔油..

          意想不到的竟也十分地對味喔! 整道菜的香氣提升了~ 好美味~