Madeleine的生活札記

烘焙食材東買西買的..常常是做了東,就冷落了西..最近力行食材"~清理大掃除"...
看著有什麼就拿來利用利用..於是乎~這綜合堅果芝麻香酥棒,就這麼地出現了~^^

眾所周知,黑芝麻的營養價值很高,黑芝麻含有豐富的不飽和脂肪酸,蛋白質.鈣.磷.鐵等...
這麼優的食物,拿來做成零食小點心,尤其在這種食不安的年代..
自己DIY製作點心最好不過了~ 可以吃得更安心! 這道芝麻糖香酥棒,除了黑白芝麻外..
又特別添加了營養的綜合堅果,口感層次變得更豐富了..營養好吃! 超香..超"涮嘴"~^^ 

 【食材】

黑芝麻150g  白芝麻50g  細白砂糖50g  水麥芽80g

蜂蜜2大匙  綜合堅果130g

【器具】

防沾布1張  桿麵棍1支

備齊所有食材~黑白芝麻入鍋乾炒至微上色..香氣釋出即可熄火盛出備用。
(若是熟的白黑芝麻..加熱後略炒一下即可)

不沾鍋中放入水麥芽.蜂蜜和細砂糖,小火煮開~至糖.水麥芽融解..
煮至泡泡濃密,略呈稠狀後..即可熄火將芝麻和堅果倒入~

趁熱快速的拌均勻,讓芝麻和堅果等均勻的沾裹住糖漿。
將拌勻的芝麻糖,鋪在烘焙用耐熱防沾布上(烘焙用烤紙亦可)

將芝麻糖攤開成片狀..用桿麵棍趁熱將芝麻糖桿開成適當大小的方整片狀。
(厚度依個人喜好適當調整~)稍涼後用利刀,將芝麻糖切出適當大小形狀即可。

                        完全冷卻定型後即可裝盒保存!

     DoDoCook~ 綜合堅果芝麻香酥棒

            iCook~綜合堅果芝麻香酥棒