Madeleine的生活札記

           某些時刻..會突然覺得煮著一成不變的料理有些厭倦,

       鱈魚會怎麼料理呢?大多數人應該都是拿來煎一煎..或是清蒸吧?

             其實那樣原本就挺好吃了,但是倦怠感來襲的時候..

       就是想換個變化..就當作是做實驗好了,有時候也會有意外的驚喜~

                 至少這樣的實驗料理過程是新鮮有趣的! 

               因此除了香煎鱈魚.清蒸鱈魚這類的煮法之外...

              這道將鱈魚切塊搭配蔬菜的料理~『鱈魚綠花椰』

        既美味又營養,也是挺不錯的變化吃法喔!喜歡的朋友可以試試~

  【食材】

   鱈魚一片(約300g)   青花椰菜一朵    紅蘿蔔片少許

   蒜末1小匙 麵粉(沾粉用)2大匙

  【調味料】

   醬油2小匙     蠔油1小匙

  【醃魚調味料】

   鹽1/8小匙   酒1小匙    白胡椒粉1/4小匙    蒜末少許

青花椰菜修剪出適當大小洗淨備用,紅蘿蔔片和青花椰依個人喜歡口感..
川燙至適當熟度撈起瀝乾備用!鱈魚洗淨擦乾..切成適當大小的塊狀。

將鱈魚塊+【醃魚調味料】輕輕抓拌均勻..醃漬片刻後,
均勻沾裹一層麵粉,入油鍋煎至兩面金黃..先盛出備用。

再起油鍋爆香蒜末後..倒入醬油.蠔油再加入適量水拌勻煮開..
接著將煎好的鱈魚塊倒入煮一下下(不需煮太久)
最後加入燙過的青花椰和紅蘿蔔片再拌一下即可盛盤。~ 趁熱品嘗最佳!!

＊調味料部分僅供參考!
除了鱈魚..冷凍鯛魚片亦可取代~

                iCook~鱈魚綠花椰

                DoDoCook~鱈魚綠花椰

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