Madeleine的生活札記

                  將營養豐富的堅果入菜..最經典的料理就是腰果蝦仁了!

   利用市售好吃的現成蜜汁腰果搭配鮮嫩的蝦仁,佐以亮麗的彩椒等點綴..

                 不但料理快速,且口感清爽.好看又好吃~

                              

        年節期間免不了的吃吃喝喝..難免吃了些容易上火的食物,

         現在假期即將結束,也該是讓腸胃好好休養生息的時候了!

        蓮藕富含氨基酸、維他命Ｃ....等，是極有營養價值的食品。

  利用清熱解燥的藕粉製作的涼糕,清涼又爽口~是想解饞時很好的小點心喔!

                   很久以前...我就想做這道點心了!

             以前吃過用"喝"的藕粉和小攤賣的那種中間夾餡的..

                一直想試試在食譜中看過的柳橙藕粉涼糕,

      將原配方稍微修改了一下..為了搭配自製的果醬食用也減低了糖量～

   100%的柳橙原汁甜度香氣足,配上點綴的柳橙果醬一起吃..真的非常清香爽口。

                         醃得鹹香又入味的鹹豬肉,煎烤過後切片食用,

              或是搭配蒜苗快炒..真是無比的美味!

               是我家過年一定要製作的重要食材。

                         年節期間..

         就算有突然來訪的客人也不怕沒有好菜可以上桌嘍!

           簡單的製作過程..兩三天就可以食用~超方便!

         我喜歡製作這種傳統有嚼勁兒的牛軋糖!那種棉花糖的簡易版我不愛~

              像這樣一個步驟一個步驟..按部就班來完成~ 

                用的全是自己喜歡的安心的高品質食材,

           沒有多餘添加的化學香精..只有濃濃的天然奶香味! 

       只要再稍做變化..添加不同的食材,就會有另一種不同的風味嘍!

             懶得煮很多樣菜時..做一道像這樣的一鍋什錦炊飯最方便了!

              料多多的樣子..光看著就覺得豐富又飽足~

        通常是家中有什麼就搭配著加入使用~ 今天的要角是芋頭!

       芋頭真的是樣好食材,無論做成鹹或甜的料理都讓人百吃不厭! 

            簡單的前置作業後..就可以交給電鍋來完成嘍! 

        只要再煮個簡單的湯品,輕輕鬆鬆的一餐就可以搞定!!

     芝麻的營養價值眾所皆知~芝麻常被用在西點或是一些中式點心當作點綴的配角~

       雖是配角..但常有畫龍點睛的效果!每每咀嚼到芝麻時總是香氣四溢..

  這回要將芝麻變為主角,將香甜的蜂蜜加上大量的芝麻..做成香甜酥脆的芝麻糖!

               材料和製作都超簡易,是很適合DIY的年節小零食,

        咀嚼滿是蜂蜜香氣的芝麻糖,每一口都是芬芳的芝麻香..超涮嘴~

                                                雖然我非嗜甜的"螞蟻族"..

          但這種Q軟香甜的蜜蕃薯卻是少數我很喜歡的甜蜜小食~

     每回見到賣著..蜜到閃著糖漬亮澤的蜜蕃薯..總讓人想買回家解解饞~

                   做法其實並不難,只需花些時間..

               香甜好吃的蜜蕃薯也可以自己在家動手做~

                  以番茄為底的~紅醬口味的義大利麵,是很健康的義麵種類!

                  當忙得沒有多餘的時間熬煮紅醬時..

             品質好的各式現成紅醬罐頭也是很方便的選擇!

                     只要備齊食材,很短的時間..

              一盤美味的義大利麵便可以熱呼呼的上桌了~

                                 過年吃個象徵吉利的發糕是一定要的!

       做法其實很簡單,自己備料動手做..家人可以吃得安心又健康!

                利用Muffin蛋糕紙杯模來裝填麵糊..

            蒸出來的黑糖小發糕,看起來小巧又可愛~

 這次的做法和去年的差不多,大同小異..只是水量部分改為鮮奶和ㄧ顆全蛋~

               黑糖發糕的靈魂→"黑糖"的品質相當重要!

             品質好的黑糖蒸出來的發糕,顏色漂亮.香氣也足~

以前買過相對較貴的沖繩黑糖塊..品質香氣俱佳~但這回我發現另一個也不錯的!

  在很多連鎖超市都買得到的~維生食品的手工純黑糖~品質不錯.價格更實惠~

       這陣子煮的黑糖薑汁地瓜圓.等..都是用這個品牌的黑糖製作的!

  我覺得很不錯,有興趣的朋友可以試試~黑糖營養價值很高..可以多加利用~

          家中有一包之前二哥從香港帶回來的美心臘腸.肝腸,冰存很久了..

            老實說~我個人對肝腸沒啥興趣,臘腸還可以..

   心裡早就盤算著拿來做臘味蘿蔔糕,這樣很快就可以把它"解決"掉~

                    說到廣式的臘味蘿蔔糕~

        若說..台式蘿蔔糕可以吃到很純粹的蘿蔔甘甜滋味..

  而加了蝦米.臘腸或臘肉等..的廣式蘿蔔糕則多了蝦米和臘味的鮮香~

        製作也很簡單,和台式蘿蔔糕比起來..做法大同小異~

我總喜歡將蘿蔔糕外層煎得金黃香酥~"恰恰"~吃的時候不沾醬就非常美味了~