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將營養豐富的堅果入菜..最經典的料理就是腰果蝦仁了!
利用市售好吃的現成蜜汁腰果搭配鮮嫩的蝦仁,佐以亮麗的彩椒等點綴..
不但料理快速,且口感清爽.好看又好吃~
【食材】
白蝦仁約300g 蜜汁腰果120g 紅黃彩椒適量
冷凍綜合蔬菜少許 蒜末1大匙
【蝦仁醃料】
鹽約1/8小匙 太白粉1/2小匙 米酒1小匙
【調味料】
鹽適量 白胡椒粉少許
【做法】
市售的蜜汁腰果很方便使用,可省去自己炸腰果的麻煩。
蝦仁洗淨去腸泥並(瀝乾)擦乾水分+【蝦仁醃料】抓拌均勻備用。
紅黃彩椒切成適當大小塊狀~
起油鍋~先將蝦仁入鍋過油..(用少許油煎亦可)快速炸過後撈出瀝乾油備用。
蝦仁洗淨去腸泥並(瀝乾)擦乾水分+【蝦仁醃料】抓拌均勻備用。
紅黃彩椒切成適當大小塊狀~
起油鍋~先將蝦仁入鍋過油..(用少許油煎亦可)快速炸過後撈出瀝乾油備用。
鍋中留少許油爆香蒜末至蒜香釋出～
倒入炸好的蝦仁和彩椒及少許的冷凍蔬菜(配色用~也可不加)
加入鹽調味後快速拌炒均勻～
最後倒入蜜汁腰果..灑上少許白胡椒快速拌炒均勻即可。
最後倒入蜜汁腰果..灑上少許白胡椒快速拌炒均勻即可。
★腰果本就香脆好吃,且彩椒也帶有香甜味了～因此這道菜口感呈現清爽的感覺會更討喜,
加點鹽白胡椒即可,不須過多突兀的調味。
★本就可以生吃的彩椒不宜炒得過軟,以免生水了..影響整體的清爽口感。
★本就可以生吃的彩椒不宜炒得過軟,以免生水了..影響整體的清爽口感。
DoDoCook～腰果蝦仁
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