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年節期間免不了的吃吃喝喝..難免吃了些容易上火的食物,
現在假期即將結束,也該是讓腸胃好好休養生息的時候了!
蓮藕富含氨基酸、維他命Ｃ....等，是極有營養價值的食品。
利用清熱解燥的藕粉製作的涼糕,清涼又爽口~是想解饞時很好的小點心喔!
很久以前...我就想做這道點心了!
以前吃過用"喝"的藕粉和小攤賣的那種中間夾餡的..
一直想試試在食譜中看過的柳橙藕粉涼糕,
將原配方稍微修改了一下..為了搭配自製的果醬食用也減低了糖量～
100%的柳橙原汁甜度香氣足,配上點綴的柳橙果醬一起吃..真的非常清香爽口。
【食材】
(A)蓮藕粉 100g 澄粉(or太白粉) 50g 冷開水 150g
(B)細白砂糖 100g 100%柳橙汁 400g 柳橙果醬 2大匙
(C)椰子粉 適量
【模型】貝印不銹鋼方形果凍模(直徑17*14*高5cm)
【做法】
備齊並秤量好所有食材~將蓮藕粉+澄粉(or太白粉)+水~混合拌均勻備用。
柳橙汁+細白砂糖拌均勻備用。
柳橙汁+細白砂糖拌均勻備用。
將柳橙汁加熱煮至糖溶解即可熄火,A材料再拌一下後..立刻沖入柳橙汁~
再移到爐火上以隔水加熱的方式..將生料拌至稠糊狀出現即可熄火。
再移到爐火上以隔水加熱的方式..將生料拌至稠糊狀出現即可熄火。
最後加入柳橙果醬再拌均勻~立刻倒入已經抹油的容器中,以刮刀抹平表面~
蒸鍋水滾後放入..以中火再蒸約20~25分鐘(呈透明狀即可)
蒸鍋水滾後放入..以中火再蒸約20~25分鐘(呈透明狀即可)
蒸好的涼糕取出放涼後..入冰箱冷藏~
涼透後,倒出在椰子粉上,切成適口的大小塊狀,再均勻沾裹椰子粉即可。
涼透後,倒出在椰子粉上,切成適口的大小塊狀,再均勻沾裹椰子粉即可。
(在涼糕上點綴少許柳橙果醬一起吃..會更美味喔!
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) ★除了柳橙口味,換成其他如:草莓.覆盆子.蔓越莓.鳳梨..等皆可。
★容器～使用耐熱強化玻璃保鮮盒也很適合。
★容器～使用耐熱強化玻璃保鮮盒也很適合。
DoDoCook~柳橙藕粉涼糕
iCook~柳橙藕粉涼糕
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