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009

                              

        年節期間免不了的吃吃喝喝..難免吃了些容易上火的食物,

         現在假期即將結束,也該是讓腸胃好好休養生息的時候了!

        蓮藕富含氨基酸、維他命Ｃ....等，是極有營養價值的食品。

  利用清熱解燥的藕粉製作的涼糕,清涼又爽口~是想解饞時很好的小點心喔!

                                 

                   很久以前...我就想做這道點心了!

             以前吃過用"喝"的藕粉和小攤賣的那種中間夾餡的..

                一直想試試在食譜中看過的柳橙藕粉涼糕,

      將原配方稍微修改了一下..為了搭配自製的果醬食用也減低了糖量～

   100%的柳橙原汁甜度香氣足,配上點綴的柳橙果醬一起吃..真的非常清香爽口。

 

 

    

   【食材】

    (A)蓮藕粉 100g    澄粉(or太白粉) 50g     冷開水 150g

    (B)細白砂糖 100g    100%柳橙汁 400g     柳橙果醬 2大匙

    (C)椰子粉 適量     
 
   【模型】貝印不銹鋼方形果凍模(直徑17*14*高5cm)
 
 
 
      
 
   【做法】
    備齊並秤量好所有食材~將蓮藕粉+澄粉(or太白粉)+水~混合拌均勻備用。
    柳橙汁+細白砂糖拌均勻備用。
 
 
      
 
   將柳橙汁加熱煮至糖溶解即可熄火,A材料再拌一下後..立刻沖入柳橙汁~
   再移到爐火上以隔水加熱的方式..將生料拌至稠糊狀出現即可熄火。
 
 
 
      
 
   最後加入柳橙果醬再拌均勻~立刻倒入已經抹油的容器中,以刮刀抹平表面~
   蒸鍋水滾後放入..以中火再蒸約20~25分鐘(呈透明狀即可)
 
 
      
 
   蒸好的涼糕取出放涼後..入冰箱冷藏~
   涼透後,倒出在椰子粉上,切成適口的大小塊狀,再均勻沾裹椰子粉即可。
   (在涼糕上點綴少許柳橙果醬一起吃..會更美味喔!)
 
 
   ★除了柳橙口味,換成其他如:草莓.覆盆子.蔓越莓.鳳梨..等皆可。
   ★容器～使用耐熱強化玻璃保鮮盒也很適合。
  
          
      
 
      

 

 

 

                        DoDoCook~柳橙藕粉涼糕

 

                           iCook~柳橙藕粉涼糕

 



      


        

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    Madeleine Chiu 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()