Madeleine的生活札記

                             義大利麵條是我家中常備的食材,每當沒啥食物可以吃了..

                甚至連泡麵也沒時..會讓我想煮的就是這道麵了~

                   雖然下樓走幾步路就有許多吃的可買,

             但人就是這樣..就是會有懶得出門..懶得外食的時候!

             還好~ 在家簡單地弄個甚麼來吃吃的意念還是有的!

                但食材短缺時..能快速變出食物填飽肚子的,

              還是乾拌麵或是像"蒜片辣椒麵"這種簡單麵食了~

     義大利麵..辣椒.蒜頭..加上一瓶好油~是家中隨時都找得到材料的方便組合!   

    雖然材料如此地簡單...但卻是道口感清爽,滋味鮮香濃郁的義大利麵喔!

       辣椒的營養豐富..尤其是維生素C的含量很高..在蔬菜中名列前茅~

而蒜頭更是營養專家們公認的優質抗氧化食物!適當的攝取這些優質辛香料是必要的~

                     (想吃..還怕找不道理由嗎?) 

 食材~

義大利麵條(3人份)約350~400g  辣椒3支  蒜頭約10~12粒  玄米油or(橄欖油)3~4大匙

調味料~

義大利綜合香料1小匙  鹽適量  粗黑楜椒粉少許  巴西利(乾燥的)~適量 

【做法】

1.備齊所有食材~ 義大利麵選擇隨己所好! 圓直麵.扁麵等.皆可。
  辣椒去籽切成細末..蒜頭去皮後分成兩份~一份切成細末..一份切片備用。

2.水滾後放入鹽巴~將義大利麵傘狀放入,避免黏在一起.

隨個人喜好~完全煮熟or保留彈牙的口感皆可。(煮好撈起後..拌些油防沾黏)

3.先炸好蒜片備用~ (蒜片~切記..勿煎or炸得過焦..會變苦的!)

4.再起油鍋..爆香蒜末.辣椒末~這道麵的重點是"蒜香"和"辣椒香"~

因此充分的爆香後..再放入煮好的麵條拌炒才會香氣十足喔!

5.麵條放入後..加入適量的鹽調味!若覺太乾..可加入適量的煮麵水調整至自己喜愛的程度~

起鍋前灑些義大利綜合香料粉或巴西利拌均勻即可。

6.盛盤後..在麵上放上一些先前炸好的香酥蒜片~ok.

＊不太敢吃辣的人..辣椒意思意思就好囉~或是選擇較無辣味的辣椒..
   (雖不辣..但依然有辣椒香氣!)

                        DoDoCook~義式蒜片辣椒麵

                        iCook~【黃金玄米油清爽料理】義式蒜片辣椒麵