Madeleine的生活札記

自從去年用飛利浦氣炸鍋炸過獅子頭的美好經驗,因為實在太方便省事了,

讓我對氣炸鍋炸肉丸子的優異效果大大地讚賞! 

這回再來做個綜合蔬菜肉丸子,選的是甜甜的玉米和洋蔥再加上高麗菜,

讓肉丸子更加營養美味可口。免去油炸的麻煩,改用飛利浦氣炸鍋來氣炸肉丸子,

一樣可以做出圓潤飽滿的漂亮肉丸子喔!^^

食材 （4人份）
豬絞肉300g
洋蔥1/2個
高麗菜150g
玉米粒1杯約100g
蔥2支

<調味料>
太白粉2大匙
醬油1小匙
鹽1/4小匙
糖1小匙
胡椒粉1/4小匙
香油1/4小匙

<鍋具>
飛利浦健康氣炸鍋

蔥和洋蔥切末,高麗菜洗淨切末後加少許鹽(食譜份量外..)

抓拌均勻~出水後..擠乾水分備用。

豬餃肉依序→先加入鹽.糖.醬油.太白粉抓拌均勻~

(絞肉拿起摔打一下,摔打過的絞肉吃起來會更有彈性。)

接著再將其他蔬菜放入拌均勻..最後加入胡椒粉.香油再拌一下即可。

這個拌好的綜合蔬菜絞肉,同時也是個好用好吃的水餃餡料喔! 可拿來包水餃。

作成的丸子,用氣炸的方式香又好吃,用蒸肉丸子的方式料理也ok~

取適量的絞肉餡(約是一個乒乓球大小~較易烤熟)像做漢堡肉那樣用左右手再丟甩一下..

讓肉更紮實且易成型。塑成圓球狀後排入氣炸鍋內~

以180度烤15~18分鐘。(時間溫度僅供參考,視個人製作的肉丸子大小而定)

屆時..可用筷子搓一下未沾黏即可。

中間過程可拉出內鍋將食材再翻面烤一下..讓肉丸子烤色更均勻。

肉丸子形狀盡量做得大小相同,烤熟的時間才會一致喔!

小巧的炸肉丸子,可搭配生菜沙拉一起吃,營養更均衡。

玉米蔬菜肉丸子~『飛利浦氣炸鍋』 - 食譜、作法- 《愛料理》

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DoDoCook~

玉米蔬菜肉丸子