Madeleine的生活札記

                                                            < 材料>           

              杏仁粒85克 蛋白85克 細白砂50克 低筋麵粉45克

        顧名思義...這個餅乾是沒有蛋黃的,所以是個非常酥脆的餅乾~

                   材料簡單到看圖片所示就一目了然~ 但即便如此還是有需注意的地方 !      

                                               ~杏仁豆先稍微烤過,再切碎備用~

           蛋白+糖打至9分發後,加入過篩的低筋粉和切碎的杏仁拌勻 ~ 挖出一球球至烤盤上~

                                         ~ 再以湯匙沾水在表面稍為抹平一下 ~

               以上下火各150度烤約25分鐘,再燜個20分鐘(各家烤箱溫度不同,須自行斟酌~)