Madeleine的生活札記

                                                                 
       
                             
                                       
                          材料 ~五花肉(約1斤半) 蒜頭6顆 八角一顆                                     

                        調味料 ~醬油 米酒 冰糖 (各適量)

                              (料理時間~約需1小時)
                            

             焦糖的色澤油滋光亮,濃郁的香氣令人垂涎..不但非常下飯..

    而且是一道讓人欲罷不能的"重量級"料理! 因為吃多了..肯定是要增加重量的啦!

            冰糖入鍋加一小匙水,煮至呈焦糖色澤..

                                                       ~要很小心,不可過焦了!

                                             轉中大火, 放入肉塊翻炒~讓肉均勻上色

                                        瞧! 還沒加入醬油就呈現漂亮的顏色了~

                    接著先加入料酒..再加入醬油炒均勻~最後加入八角'蒜頭和水(淹蓋過肉)

                                  煮至湯汁呈濃縮狀態~ (如圖所示) 過程中須再翻拌一下~

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