Madeleine的生活札記

      這種pound cake真的是讓人又愛又恨..愛的是那種香濃雋永的滋味...

           恨的是～熱量實在驚人.. 吃的時候..還真是心虛啊!

          偏偏pound cake不放奶油做的話..風味還真的是差很多呢!

        找個安慰心虛的理由～反正又不是天天吃...對不對? 就吃吧!

                                    每每在烘焙材料中有著檸檬柑橘類的蛋糕時..

    在刮取檸檬皮或是擠壓檸檬汁時,瀰漫在空氣中的芳香總是讓人心情愉快～ 

         今天的蛋糕除了檸檬皮.汁.還多加了也是酸酸甜甜的蔓越莓

      這兩樣酸甜的食材,讓這pound cake吃來,一點都不膩,好吃極了!

　　       這個配方是來自我新買的食譜～"法式鹹蛋糕&磅蛋糕"書裡的配方...

            我只是多加了蔓越莓..檸檬糖霜的部分..我也省略了..

                因為我個人喜歡清爽的口感..僅供參考喔!

　　　　　　　　　　　 【檸檬蔓越莓磅蛋糕】

　（低筋麵粉１２０g  BP 1/2t   鹽少許）無鹽奶油１００g   糖粉１００g   

　　　   全蛋２個　（檸檬皮１個,檸檬汁１大T)　蔓越莓乾６０g　

                    磅蛋糕模~(17cm*7cm*6cm)一個　                               

                           介紹這支超好用的刮皮刀,刮取皮絲可以又快又好!

                         （檸檬皮切成細末喔!）

                           1.奶油室溫軟化..打散後+糖粉打至發白的程度

                  2.將蛋分次加入再打均勻→加入過篩的低T.BP.檸檬皮,拌均勻..

                             3.倒入檸檬汁拌均勻→ 最後+蔓越莓乾拌勻..

                      4.將麵糊倒入模型中..入烤箱烘烤 →170度烤35分鐘→ok