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這是夏天的懶人菜,無油煙的快速料理~ 每每兄弟姊妹家人齊聚一堂時..
回家來都是想吃"媽媽煮的好料理" ~這時.."我娘"就很辛苦了..
哪個媽禁得起子女的甜言蜜語?無不使出渾身解數的大展廚藝~
此時的我..必然淪為二廚在旁幫忙啦!
我可是向我媽"洗腦加開導"天氣那麼熱..簡單煮就好了啦!呵呵..洗腦成功~
所以這餐大廚+二廚都很輕鬆~因為是涼拌+清蒸的大集合~這就是其中的一道菜~
雖然是簡單的料理,但是必要的重點還是有的!
像這樣酷暑盛夏的氣候..海鮮類食材的
新鮮度一定要注意,才不會吃壞肚子喔! 
這道料理用電鍋蒸也可以~
這道料理用電鍋蒸也可以~ 
【清蒸薑絲小卷】
新鮮的小卷1斤 嫩薑絲約 1/3 碗 (視個人喜好增減..)
優質醬油適量(約2t~3t)米酒少許 糖少許 (醬油..請選優質品~)
【做法】
1.嫩薑切絲泡水備用,小捲洗乾淨瀝乾水分~加入醬油.米酒.糖少許.拌均勻~
2.將拌好的小捲稍微靜置片刻使之入味~ 然後舖入容器中→擺上薑絲→入蒸鍋~
3.中大火蒸 8~10分鐘即可.
這是清爽.好吃熱量又低的一道菜。4.另一方式是蒸好後..另外燒熱香油適量淋在舖有薑絲'蔥花'辣椒的小卷上即可~
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