Madeleine的生活札記

            這是中秋節吃的~香料烤雞腿. 不能免俗的...好像沒烤個肉不算過中秋一樣~~

                               中秋烤肉已經成了全民運動~~也算是世界奇觀了!

                 為了健康考量....雖然碳烤的風味真的比較好~但還是選擇用烤箱來烤~~

           先以醃漬香料..新鮮的迷迭香末..等等..醃漬入味~烤來真的是香味十足..好吃極了~                                                   

  【醃漬材料】 

    綜合醃漬香料..新鮮迷迭香末..蒜末..蔥段..海鹽..粗黑胡椒粒..醬油..蜂蜜                                                           

      (以上材料隨個人喜好..酌量~ 尤其是鹽.醬油和蜂蜜 )     

作法:

  1.雞腿洗淨擦乾~ 從骨頭處劃開..這樣烤的時候更容易熟~

  2.先將雞腿均勻抹上海鹽..(因為不再洗掉..請適量..避免太鹹了~)

  3.將綜合香料..迷迭香末..蒜末..蔥段..醬油..蜂蜜放入~"抓拌均勻"~

  4.醬油少許即可~蜂蜜除了增添少許甜味外...可以讓雞腿的烤色更漂亮!!

  5.醃漬材料都拌均勻後...至少放置半天以上~讓其更入味~

  6.烘烤前..先將雞腿上的醃漬物清除~(不需再洗過~)

  7.烤盤鋪上鋁箔紙..刷上少許油避免沾黏~雞皮朝下..擺入烤盤~

  8.烤箱250度預熱15~20分...........放入雞腿烤15分鐘→翻面再烤10分鐘。