Madeleine的生活札記

                                   今天做的這個香蕉馬芬..真的不在計劃之內~

話說前兩天媽媽就在說了:趁香蕉正香,正新鮮的時候趕快把它吃完吧~別又放到過熟了!

 這會兒只剩兩條了~想想..就拿來做香蕉馬芬好了!紙模是最近買的,剛好可以拿來用~

                 因為只裝六'七分滿而已~所以裝填了11杯~ 

          晚上烤好後..媽媽還送了5個給樓下的好鄰居~敦親睦鄰了~

 配方是參考孟兆慶老師的食譜書~翻出了孟老師的食譜~參考了香蕉馬芬的配方作法..                   

        這個香蕉馬芬的奶油是直接溶化使用的..不是一般的打發奶油做法~

             又加上了檸檬汁...吃起來很清爽.香蕉的香味很濃呢~

              【香蕉馬芬】

       香蕉1~2根  無鹽奶油85g  細砂糖80g  全蛋1個  牛奶100g  

       檸檬汁2t    低筋麵粉200g    BP2t(我只用了1.5t)

                香蕉切丁+檸檬汁1t拌均勻備用~奶油溶化後+細砂糖拌至糖溶解~↑

                                 接著加入蛋打均勻~ 再加入牛奶→檸檬汁拌勻~

                  最後加入過篩的低T拌勻~再放入香蕉丁拌勻→分裝於小紙杯模中~

                         (上下火180度~~ 烤25分鐘)