Madeleine的生活札記

              一年一度的盛事..不能免俗的~ 就是做個耶誕水果蛋糕來過節囉!

本來打算做個樹幹蛋糕的.但想到濃膩的鮮奶油..還是算了~雖然這個奶油也不少~

           但比起塗了好幾層的鮮奶油..水果蛋糕算是清爽的了!

       在前幾天就先將什錦水果乾泡漬在我個人超喜歡的~柑曼怡橙酒中

                    讓時間造就什錦果乾的好味道~

           這些前置作業可以讓整個蛋糕香純馥郁..入口芬芳~

      這可是絕對不能省略的一道手續..少了這步驟,這蛋糕就乏善可陳了~

                          聖誕水果蛋糕其實就是~pound cake 的製作手法~

      只是依個人喜好加進去的"料"不同而已~ 大部分都是堅果和果乾類..

                     看起來..差不多都大同小異!        

 因為剛好買到一瓶比利時進口的濃縮柳橙醬..味道很好~這回也加了一些進去~

            烘烤時就可以聞到..香氣瀰漫整個屋子~ 好香啊~

                          奶油室溫軟化後+糖粉(過篩) 打發至顏色呈乳白色狀 ~

           將蛋汁分次倒入奶油糊中打均勻..再加入過篩的低T.BP 以刮刀拌均

  將泡漬的什錦果乾濾除湯汁(盡量濾乾~)加入麵糊中..濃縮果醬也可在此時加入拌勻~

 拌均勻的麵糊倒入咕咕霍夫烤模中..將烤模拿起敲個數下..將多餘的空氣敲出即可烘烤~

 放入預熱好的烤箱中.. 以 165~170度~ 烤40分鐘  ( 時間溫度僅供參考~)