Madeleine的生活札記

                今天這個鳳梨酥..真的是為了出清存貨來的! 

   12月初做了一些飄洋過海讓二哥帶回香港去了! 陸客和港人都很愛這一味哩~

聽說頗獲稱讚.. "應觀眾要求" 農曆年這趟回台.還要再接再厲的再做一些帶回港~

         但在這之前..得先把之前開封沒用完的鳳梨餡消化完畢才行!!

      剩下的鳳梨餡秤重後..大約可做二十幾個...決定來點口味上的變化~

 把剩下不多的抹茶粉加了一些到餅皮裡..另外在每顆鳳梨餡裡包入一點蔓越莓乾~

   如此這般..粉綠色的抹茶外皮.包裹著酸甜蔓越莓乾的鳳梨酥新鮮登場了~

         這次的餅皮配方來自~手創餅乾101道~ (周淑玲老師12月才上市的新書)

          因為好奇..想試試這個糖粉只加了一點點的配方好不好吃?

      最主要的一點..這天~我家只剩一顆蛋啦..剛好符合這個食譜使用~

       試吃後..我的心得是~ 餅皮有著餅乾的口感..不甜..這點還不錯!

       喜歡餅乾口感的朋友..可以參考"手創餅乾101道"這個餅皮配方喔~

                                                             【餅皮材料】

              奶油95g     糖粉25g     起司粉1大匙     蛋1/2個     奶粉25g    低筋麵粉150g

                                             (抹茶粉1/2t~這是我另外加入的~ )

                      (餅皮分成每個30g 餡每個20g ~餅皮分量加倍..剛好可做21個)

                                       (前一回做的原味鳳梨酥↓)