Madeleine的生活札記

       連續一陣子的濕冷陰雨天氣..這兩天~溫暖的陽光終於露臉~ 

       不只衣服棉被要曬曬太陽..人也該去好好的曬個太陽了~

   我家的經典菜~"瓜仔肉"再度上場~最近也將一些食譜po在食譜料理分享網站~發現...

  你自己可能覺得再平常不過的料理方式,但或許對別人來說是特別的烹調組合~ 

  像這樣的交流平台~我覺得很好!我也常常看看別人家的私房菜..都煮些甚麼呢?

  吸收一下其他朋友的烹調經驗和智慧...或許哪天也來試試別人家的私房菜滋味..

                                                                     這樣也挺好的~

  【做法】                                  

  1.醃漬的節瓜洗淨備用,因各家醃漬的節瓜鹹度有所不同~使用時請酌量~

   1斤肉大約使用80~100g之間即可(傳統市場可買到!)

  2.將節瓜切條狀後切碎..或使用調理機打碎亦可~

  3.將所有材料和調味料放入攪拌盆中~拌均勻。 

  4.建議以手直接攪拌,並將拌均勻的絞肉拿起摔打一下,

    摔打過的絞肉吃起來會更有彈性~ 

  5.可直接將絞肉倒入蒸盤中,或是像圖示的方式挖出球狀,

    一球球排好再蒸,食用時也很方便拿取

  6.以中大火蒸約25分鐘即可~(電鍋蒸也可以!)