Madeleine的生活札記

麵包布丁(Bread & Butter Pudding)這個來自英國的傳統甜點..相信很多人都不陌生~

         原本的"剩餘物資"再利用.. 想不到就這樣流傳到各國..到現在~

       超簡單的做法,真的不需要擁有多高深的烘焙技巧.. 短時間就可做好~     

        在最末的一道料理後..再多花個5分鐘將這道甜點處理好送入烤箱~ 

     那麼~ 餐後就可以用這道麵包布丁..來為美好的一餐劃下完美的句點了                          

                 前幾天~小丸子問起了麵包布丁的配方做法~ 其實配方有很多啦!

           匆忙間找了個最簡易的(不想讓她麻煩的準備太多材料~)

         自己也好久好久沒做麵包布丁了..看了小丸子做好的麵包布丁後~

         隔天嘴饞..我也照那個食譜做了一遍~ 吃後..個人覺得甜了一些~ 

      昨天將配方調整了一下.. 又再做一遍~ 甜度稍稍降低,變得更為適口了。

     有些配方又是奶油'又是鮮奶油的..量都不少~說真的,那樣做出來很香濃啊~

                 但隱藏著的..是讓人吃後會更加自責的罪惡感~

   還是理智一點好了! 所以..這回的配方是改良版的~ 一樣加了鮮奶油,但只加1T~

                   簡單無負擔..但一樣有著相同的奶香美味~

                                                        【蔓越莓麵包布丁】

    吐司3~4片  蛋3個   (林鳳營)鮮奶300ml   細白砂糖60g    香草精1/4t

                動物性鮮奶油(可不加)1大匙   蔓越莓乾50g

  作法:

  1.備齊所有材料~麵包依大小片不同約3~4片。麵包切丁狀備用(大小塊依個人喜好)

  2.鮮奶+細白砂糖~稍微加熱(60~70度C之間)將糖拌至溶化~(鮮奶油可在此時同時加入)    

  3.將麵包丁鋪在焗烤皿裡..並撒上蔓越莓乾(喜歡布丁分量較多的人,麵包丁可少放一些)

  4.蛋打散..加入香草精拌均勻~ 將鮮奶徐徐沖入蛋液中,一邊攪拌均勻~     

  5.將攪拌均勻的奶蛋液再過濾出來~過濾出雜質的奶蛋液..口感更細緻~   

  6.將奶蛋液倒入鋪滿麵包丁的焗烤皿中(8分滿~)

  7.靜置約5分鐘..讓麵包丁吸收布丁液~可稍微以湯匙壓一下..讓布丁液吸收更均勻~   

  8.烤箱預熱後~烤皿排入烤盤中,倒入1碗溫熱水→隔水烘烤。   

                吸飽了布丁蛋液的麵包..加熱烘烤後會再膨脹~因此加到8.9分滿即可~

       以165~170度C~烤約20~25分鐘。烘烤時間須依烤皿的大小..再調整時間~   

        這麵包布丁分量依烤皿大小不同..約2~4人份~配方裡的糖甜度剛好不是很甜~

                 不加糖也可以..食用時可搭配果醬一起吃也OK~

                加入的果乾種類可隨個人喜好決定,或不加亦可~

            果乾用蘭姆酒或其他莓果類的酒..泡過再用風味更佳喔~