Madeleine的生活札記

      這個蜂蜜吐司真的好香喔..參考的配方來自~"天然無添加的手做麵包"一書.

           這個吐司配方沒有任何的砂糖...香甜味的來源就是蜂蜜~ 

        因此..蜂蜜的品質很重要! 一定要是純度百分百的優質蜂蜜才行。

   根據這本食譜裡的記載...蜂蜜中所含有的特殊酵素.具有促進麵糰發酵的作用.

                 它的高保濕性可讓麵包更柔軟..有延緩麵包老化的功效!!

  的確! 烤好的吐司..相當的柔軟保濕..高量的蜂蜜讓整個吐司散發著迷人的香氣~

              食譜書裡的分量..麵粉都是1000公克~ 我個人是將分量減半的..

              剛好可以做兩個12兩模或是一條24兩吐司模的分量.

         日清的山茶花粉和法國產的無鹽奶油..以及優質的荔枝蜜組合 ..

       口感香味真的沒話說~ 在切吐司時..哈哈..忍不住就先嗑了兩片~        

 原食譜配方:

A. 高筋麵粉1000g    鹽15g     奶粉20g   

B. 蜂蜜200g    冰水580g  

C. 新鮮酵母30g

D. 奶油40g