迷迭香加上檸檬的組合用於烤雞的醃料,氣味芬芳迷人..
是一道簡便又好吃的懶人烤箱料理~
做過類似的檸檬烤雞腿,我通常會在醃料中加少許的醬油提香..
而這次的烤雞醃料很簡單,只加了黑胡椒.蒜末.鹽和檸檬'迷迭香末,
並無過多的調味,有著很純粹的清香~
話說我那超級耐操..已經用了超過10年以上的尚朋堂旋風烤箱,
自從多年前買了專業級的大烤箱後..大多數的時候已專用於烤菜類料理烘烤之用!
但最近發現它溫度不夠穩定了(唉~烤箱和人一樣也會老化阿...)
這時候我想起了N年前親友送的鍋寶旋風強化玻璃的烘烤鍋,
記得有段時間很熱門,好多人家中都有! 用來幹嘛?
哈~多數人的初衷應該都是想像拿來烤一隻全雞會很方便甚麼的吧?!
是烤過了,就那麼一次..也烤過一次地瓜~在不可能天天吃烤全雞烤地瓜的狀況下..
何況還有好用的烤箱..這玻璃烘烤鍋的下場就是打入冷宮了~
這麼一待就是多年..要非烤箱出了狀況想到了它,我幾乎忘了它曾經存在過~
這次的迷迭香檸檬雞就是用玻璃旋風烤鍋烤的!
烘烤結果挺讓人滿意的!還不錯用ㄟ~
我想現在起..我會好好地重用它了!(奇怪?以前我是對它有偏見嗎?!
【食材】
雞腿 5~6支 檸檬(裝飾or擠汁用) 適量
【調味料】
檸檬汁 50ml 檸檬皮末 1大匙 蒜末 2~3大匙
備齊食材~雞腿洗淨擦乾,新鮮迷迭香葉切末,檸檬皮.汁先處理好備妥。
(雞腿分別用木牙籤在表面均勻的刺幾下..有利於醃料的吸收及入味~)
雞腿均勻沾附醃料後..將袋子綁緊後放入冰箱冷藏至少2小時。
(醃漬過程需不定時的翻轉袋子,可以讓雞腿更入味~)
取出雞腿放入烤盤中(鋪上防沾紙)烤箱以220~250度預熱(視個人烤箱狀況而定.)
以220~250度烤約35~50分鐘即可(過程中可取出再刷上剩餘的醃料湯汁~省略亦可)
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