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好喝的奶油南瓜濃湯..再加些煮好的義大利麵,便是一餐簡單的輕食。
非常簡易的南瓜濃湯做法, 短時間即可完成~
【食材】
南瓜(帶皮)約500克 洋蔥(中型)1個 蒜末1大匙
蔥末(可不用)適量 巴西利(Parsley)適量 奶油1大匙
義大利麵適量
【調味料】
鹽適量
鮮奶200ml
雞高湯(淡)1000ml
【做法】
備齊食材~南瓜刷洗乾淨去籽切小塊,洋蔥去皮切小丁狀備用。
(南瓜皮很營養,若非皮太粗硬,或想讓湯色更亮眼..盡可能一起加入食用最好~)
起油鍋~倒入適量的橄欖油(or其他液態油脂)+1大匙奶油先爆香蒜末..
再加入洋蔥丁一起炒香,將洋蔥炒軟~
(南瓜皮很營養,若非皮太粗硬,或想讓湯色更亮眼..盡可能一起加入食用最好~)
起油鍋~倒入適量的橄欖油(or其他液態油脂)+1大匙奶油先爆香蒜末..
再加入洋蔥丁一起炒香,將洋蔥炒軟~
接著加入南瓜塊拌炒均勻後→ 倒入高湯煮滾加鹽調味..將南瓜煮至熟軟即可。
【將南瓜打成泥的建議方法】
1.若有手提式食物調理棒,此時可直接伸入湯裡..將南瓜打成濃湯。
(注意!防噴濺..若濃湯量不夠,或鍋較淺型..換置適當容器再打為佳!)
2.炒南瓜時先加少許高湯,略軟後倒入可耐熱的果汁機裡打成泥後倒出+剩餘高湯再煮開
3.若嫌麻煩..生的南瓜.洋蔥等打成泥再入鍋煮熟亦可.
(但(3)這方法個人較不建議!因為香氣略遜一些..)
【將南瓜打成泥的建議方法】
1.若有手提式食物調理棒,此時可直接伸入湯裡..將南瓜打成濃湯。
(注意!防噴濺..若濃湯量不夠,或鍋較淺型..換置適當容器再打為佳!)
2.炒南瓜時先加少許高湯,略軟後倒入可耐熱的果汁機裡打成泥後倒出+剩餘高湯再煮開
3.若嫌麻煩..生的南瓜.洋蔥等打成泥再入鍋煮熟亦可.
(但(3)這方法個人較不建議!因為香氣略遜一些..)
打好的南瓜濃湯以中小火再煮開..加入鮮奶再煮一下,濃縮至個人喜歡的濃稠度即可。
起鍋前,或是盛入湯杯(盤)後..再灑上少許的巴西利~ok (or蔥末→蝦夷蔥最佳)
起鍋前,或是盛入湯杯(盤)後..再灑上少許的巴西利~ok (or蔥末→蝦夷蔥最佳)
可煮些個人喜歡的義大利麵(種類隨己所好即可)煮好的麵趁熱加入濃湯中即可享用。
喜歡鮮奶油香氣者..可另外在濃湯麵上加點鮮奶油提香~^^
(喜歡奶味更濃厚者,可將食譜中的鮮奶改為動物性液態鮮奶油。)
喜歡鮮奶油香氣者..可另外在濃湯麵上加點鮮奶油提香~^^
(喜歡奶味更濃厚者,可將食譜中的鮮奶改為動物性液態鮮奶油。)
DoDoCook~奶油南瓜濃湯麵
iCook~奶油南瓜濃湯麵
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