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寶石魚肉質細緻.營養和油脂豐富,魚皮,超Q彈的!膠質多多..
最近接連煮了4道寶石魚料理,欲罷不能..真的很好吃!
這道『薑燒寶石魚菲力』有點日式的風味..做法超簡易!有興趣的朋友不妨一試~
【食材】
寶石魚菲力一片(約250g)
薑絲約1/4碗 蔥末少許
【煮汁】
水100ml 米酒3大匙
醬油2大匙 味霖1~2大匙
【作法】
1.魚菲力洗淨,切適當大小塊.薑絲洗淨備用。
2.煮汁材料拌均勻..倒入鍋中先加入1/2的薑絲煮開~
3.接著放入魚塊(盡量鋪排好以利湯汁吸收)
4.以小火慢煮,適時的用湯勺將煮汁均勻地
淋在魚塊上。此時可再加入剩下的薑絲。
5.煮至湯汁濃縮.魚肉入味即可。盛盤後再灑上蔥末~ok.
【煮汁】
水100ml 米酒3大匙
醬油2大匙 味霖1~2大匙
【作法】
1.魚菲力洗淨,切適當大小塊.薑絲洗淨備用。
2.煮汁材料拌均勻..倒入鍋中先加入1/2的薑絲煮開~
3.接著放入魚塊(盡量鋪排好以利湯汁吸收)
4.以小火慢煮,適時的用湯勺將煮汁均勻地
淋在魚塊上。此時可再加入剩下的薑絲。
5.煮至湯汁濃縮.魚肉入味即可。盛盤後再灑上蔥末~ok.
(這道料理的嫩薑絲很好吃,喜歡嫩薑絲的人可以多放一些些..
)
★『寶石魚』原產於澳洲,屬鱸魚科,體色銀亮,魚背有三顆像藍寶石的斑點,
故取名為寶石魚。DHA含量是所有魚類中最高的，是一般深海鮪魚的2倍~
(ps:鹽水翁家的寶石魚是海水養殖的喔!歡迎團購.
)
(寶石魚資料來源:鹽水翁漁場)
~http://www.facebook.com/weng.roger.7
(鹽水翁魚場五星級的美味食材)
http://oldfisher.mymy.tw/index.html?
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