Madeleine的生活札記

                                        清明時節雨紛紛..最近的天氣變化真的很大,

             在這種有點濕冷微涼的日子,喝個暖呼呼的湯最好了!

                        最近手邊正好有一些寶石魚,

         前一篇用了魚菲力做了照燒口味..這回就來煮個味噌鮮魚湯吧!

                 另外加了盒豆腐一起煮..湯鮮味美.豆腐滑嫩,

             趁熱品嚐.. 暖呼呼的味噌湯 每一口都是鮮美的滋味~

【食材】

寶石魚x1 約350g    蔥 1支   豆腐 1盒

寶石魚(or其他鮮魚亦可)洗淨,

豆腐~(傳統板豆腐.盒裝火鍋豆腐.嫩豆腐等皆可,自己喜歡的就好。)

備齊食材~魚切成適當大小塊,蔥洗淨切末.豆腐切大丁狀。
味噌先以少量的高湯調化拌均勻備用。

 鍋中倒入預先煮好的柴魚高湯(使用柴魚粉亦可)+薑末.
 ★(湯水量剛好可蓋過全部的食材即可,不需過多~)
 煮滾後放入魚塊略煮一下..湯再次煮開時撈除表面的浮沫!

 再加入豆腐一起煮~約煮個3~5分鐘即可。
 接著倒入調化拌勻的味噌和少許糖調味(不需過多.以免膩口)
 (味噌先和少許湯拌勻後倒入.或是用網篩湯中直接篩入皆可)

 ★味噌每個品牌的鹹度不同,食譜使用份量僅供參考!
 可試試湯的味道濃度..酌量添加為宜。起鍋前撒下蔥花即可。

 ★『寶石魚』原產於澳洲,屬鱸魚科,體色銀亮,魚背有三顆像藍寶石的斑點,
 故取名為寶石魚。DHA含量是所有魚類中最高的，是一般深海鮪魚的2倍~
 

 (寶石魚資料來源:鹽水翁漁場) 
~http://www.facebook.com/weng.roger.7 
(鹽水翁魚場五星級的美味食材) 
http://oldfisher.mymy.tw/index.html?

                       DoDoCook~寶石魚味噌湯 

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