Madeleine的生活札記

                  好久沒做麵包了,自從220V的烤箱線路出了狀況後,就懶得做了..

                    找了水電師傅看過..線路得再接..

         想到這兒..還得在牆壁敲敲打打一番.. 真的讓人想打退堂鼓~                 

        這個全麥軟法是參考自某日本麵包食譜,原食譜用的是高筋麵粉,

     我改用了水手牌的全粒粉來做,低糖無油的配方..細細咀嚼還蠻香的~ 

     <作法>

  1.全部材料入攪拌缸中打成光潔的麵糰,進行第一次發酵.(第一次發酵30度.50~60分)

  2.第一次發酵完成後取出分割(分成兩份)→滾圓→再鬆弛15分鐘。

  3.進行最後整型~將麵團整形成長圓型or橄欖型皆可。

    排入烤盤後,→第二次發酵(第二次發酵30度.50~60分)

  4.麵糰膨脹約兩倍大後..使用小濾網均勻地在麵糰表面灑上適量麵粉.
    劃上刀紋..放置約3~5分鐘後放入預熱過的烤箱烘烤.

  5.家用烤箱→約190~200度烤20~25分鐘即可。
   (烤箱溫度僅供參考~依個人使用的烤箱狀況調整!)