【邀稿~七夕情人料理】
為了這浪漫特別的日子..當然得花點心思為你的阿那答準備一道他喜歡的羊排嘍!
這道主菜選了無羶味, 肉質佳又細嫩的小羔羊排來料理～
先將小羔羊排以醬香味醇的淬釀醬油露和紅酒.蒜泥.新鮮的迷迭香末等醃漬入味...
將小羊排兩面煎一下再入烤箱烘烤個5分鐘..哇～真的超美味!
相信愛吃羊排的他一定會喜歡的。
只要選對好食材,佐以優質的好醬料..在家也可以吃到餐廳級的美味羊排喔!
【食材】(2人份)
小羔羊排6支 玉米筍or甜豆莢適量
紅蘿蔔適量 南瓜適量
【醃肉調味料】
淬釀醬油露2大匙 蒜泥1大匙 糖1小匙
紅酒2大匙 粗黑胡椒粉適量
新鮮迷迭香末1大匙
【作法】
1.備齊所有食材~紅蘿蔔.玉米筍.甜豆莢等燙熟備用。
2.小羔羊排+【醃肉調味料】抓拌均勻..醃漬至少1小時以上備用。
3.將醃漬好的小羔羊排放入燒至極熱的平底鍋中煎至個人喜歡的熟度即可。
(或以強火將兩面煎至3or4分熟封住肉汁,再入預熱過的烤箱烘烤個5分鐘亦可)
4.煎好的小羔羊排先取出盛盤,鍋中倒入醃肉醬汁和鍋底醬汁一起..
加入適量紅酒煮開..煮至醬汁稍為呈濃縮狀態,即可作為淋醬使用。
5. 將煎好的小羔羊排擺入盤中,放上其它配菜再淋上醬汁就ok~
✱『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
✱更多幸福食譜，請到淬釀「情人料理」http://icook.tw/cnsoysauce
iCook~香煎小羔羊排～時間淬釀的甘露之味
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