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【邀稿~七夕情人料理】 誰說情人節一定要去餐廳吃呢?
在這樣的一個浪漫的節日裡..不如捲起袖子為心愛的他做一頓情人餐吧！
這道『香草風味檸檬蝦球』~以清新怡人的迷迭香蝦球..
佐以超甘鮮的淬釀日式和風干貝醬油混搭清新檸檬汁所調出的酸甜醬汁..
真的好好吃~
就像戀愛般的滋味..在這兒美妙重現了~
食材(2人份)
蝦仁半斤 小番茄一碗 檸檬2個
小豆苗適量 新鮮迷迭香末2大匙
【醬汁材料】
淬釀日式和風醬油露干貝風味20g(約1.5大匙)
白醋40g
～酸甜的醬汁搭配充滿迷迭香氣的蝦球..就像戀愛般的滋味..
DoDoCook~香草風味檸檬蝦球
味霖40g
特級橄欖油20g
細白砂糖10g
芝麻醬1大匙
粗黑胡椒粉1/4小匙
檸檬汁1又1/2大匙
白芝麻1小匙
【蝦漿調味料】
白酒1小匙
鹽1/4小匙
太白粉1/2小匙
【裹粉】
地瓜粉約半碗
<作法>
備齊所有食材~ 蝦仁洗淨去腸泥, 將蔬果等洗淨..
用蔬菜脫水器將生菜蔬果等水漬盡量去除乾淨~
用蔬菜脫水器將生菜蔬果等水漬盡量去除乾淨~
將蝦仁以刀背拍扁後先粗剁一下~再仔細的剁成蝦泥狀
(用調理機打亦可)+蝦漿調味料拌均勻後..再加入新鮮迷迭香末拌勻即可。
取適量蝦泥擠出丸子狀,沾裹薄薄的一層地瓜粉備用。
(裹粉時..手的力道須拿捏好~力量適中..讓蝦球保持良好的圓形狀)
取適量蝦泥擠出丸子狀,沾裹薄薄的一層地瓜粉備用。
(裹粉時..手的力道須拿捏好~力量適中..讓蝦球保持良好的圓形狀)
起一油炸鍋~在適當的油溫..(可以筷子測試,出現微微的泡泡狀即可放入蝦球)
先不攪動它~待油溫慢慢升高,蝦球定型後再翻面!
這時再攪動它..讓蝦球上色均勻~炸熟呈金黃色即可。
先不攪動它~待油溫慢慢升高,蝦球定型後再翻面!
這時再攪動它..讓蝦球上色均勻~炸熟呈金黃色即可。
【和風醬汁做法】
醬汁材料中的白芝麻炒過後..再磨碎備用!
(稍微炒過磨碎用會更香喔!)其它醬汁材料拌均勻備用,
磨碎的白芝麻,淋醬前再放入拌勻即可。(這個醬汁也可作為沙拉淋醬使用!)
(稍微炒過磨碎用會更香喔!)其它醬汁材料拌均勻備用,
磨碎的白芝麻,淋醬前再放入拌勻即可。(這個醬汁也可作為沙拉淋醬使用!)
將炸好的蝦球擺入盤中,佐以其它如小番茄.小豆苗等盤飾配菜後..
再淋上調好的醬汁就ok嘍!
再淋上調好的醬汁就ok嘍!
～酸甜的醬汁搭配充滿迷迭香氣的蝦球..就像戀愛般的滋味.. 在這只屬於兩人的時刻..一起為幸福乾杯吧!
iCook~香草風味檸檬蝦球～時間淬釀的甘露之味
DoDoCook~香草風味檸檬蝦球
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