【邀稿~七夕情人料理】

         將雕魚片先用淬釀日式和風醬油靜岡鰹魚等調味料醃漬入味..

             煎熟後再以起酥片包裹住,入烤箱烘烤得酥酥香香的..

 搭配上特製的可愛❤型小番茄和炒得香Q的迷迭香馬鈴薯..真的是好看又好吃唷!

  親愛的~ 在這特別的日子裡,為心愛的另一半,或為自己烹煮一道美味佳餚吧!

       在一成不變..雲淡風輕的尋常日子裡..總有屬於你的甜蜜小確幸!

 

 

              

   【食材】(2人份)

    雕魚片1包   起酥片4片   杏仁片適量
 
   【醃魚調味料】
    白酒1小匙
    日式和風醬油露1大匙
    蒜末1小匙
    海鹽1/4小匙
 
   【配菜食材】
    馬鈴薯2顆
    甜豆莢約1碗
    小番茄6顆
    新鮮迷迭香末2大匙
    蒜末1大匙
 
 
         
 
雕魚片選肉厚一些的,洗淨擦乾~切出4份大小厚度一致的魚片+醃魚調味料醃漬片刻..
將醃好的魚片入鍋煎熟備用(半熟亦可)

【盤飾配菜~迷迭香馬鈴薯甜豆】
小番茄洗淨擦乾後斜切串組成可愛的愛心型狀備用。
馬鈴薯去皮切小塊狀,甜豆洗淨處理好,起油鍋爆香蒜末後倒入馬鈴薯塊煎一下..
表面呈金黃色後再拌炒片刻,最後加入少許鹽調味,加入迷迭香末.甜豆莢再翻炒均勻即可。
 
       
        
 
 
起酥片解凍變軟後..分別放上魚片,包折成長方形狀,擺入烤盤中..
表面刷上蛋液,再撒上杏仁片~放入預熱好的烤箱中..以180~190度C烤約10~15分
(依個人使用烤箱狀況而定,烤至酥皮膨起..呈金黃色即可)
  
 
         
 
        將一份烤好的杏仁酥皮雕魚片擺盤,再佐以"迷迭香馬鈴薯甜豆"
                   和心型小番茄等盤飾配菜就好嘍!
 
 
 
        
 
 
✱『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好! 
✱更多幸福食譜,請到淬釀「情人料理」http://icook.tw/cnsoysauce
 
 
 
                 
 
                  
                iCook~<烤杏仁酥皮雕魚~時間淬釀的甘露之味>
                http://icook.tw/recipes/48996
 
 
 
                   
                  DoDoCook~ 烤杏仁酥皮雕魚                                    
 
 
 
 
 
 
    

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



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    Madeleine Chiu 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()