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濾出了浸泡一年多的香醇梅子酒,心想著除了直接喝以外..

這梅子酒還有什麼花樣可以玩的?

想起以前做過的梅酒果凍,香Q酸甜的好滋味~總讓人回味再三..

 


每日適量的..佐餐喝點梅酒可以開胃,或是飯後喝一點梅酒,

可以消積食,有調整腸胃的效果喔!

因此梅酒果凍還挺適合作為年節期間大魚大肉之後的餐後小甜品!

有自釀梅酒的朋友不妨可以試一試~  (★飲酒請勿過量)

 

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【食材】

梅酒450ml 
開水150ml 
砂糖適量60g 
吉利丁片7~8片 
酒梅9顆 
【器皿】 
果凍杯
or其它容器適量 
 
 
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備齊所有食材.容器~本食譜的梅酒比例較重,不喜歡酒味太重者,可酌量減少梅酒,
減少的部分..增加至水的比例上即可,但梅酒減少了,風味也會減損一些些喔!
可依個人喜好調整,僅供參考~
吉利丁片冷開水中泡軟後,擰乾水分備用。(喜歡口感Q一些的,可以使用到8片)
 
 
 
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開水+砂糖小火煮至糖溶化後,倒入梅酒,稍有熱度時(不需煮沸)
再放入泡軟的吉利丁片,不需過度攪拌..輕輕拌至吉利丁片融化即可。
 
 
 
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將酒汁倒入適當大小的容器中.或分裝於數個果凍杯中亦可。
最後再分別將酒梅放入點綴即可。室溫中放至稍涼後..再移入冰箱冷藏至涼透~

和果凍粉不同的是..若使用的是吉利丁片,要冰至完全涼透結凍了..
才會有QQ口感的果凍喔!^^(前一晚製作,冷藏至隔天再吃更好!.)
 
 
 
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★吉利丁片可用蒟蒻果凍粉30g代替~ 
若是一般的果凍粉,則請自行參考包裝盒上的份量使用比例。 
(糖的使用份量亦可隨梅酒原本的甜度自行增減。)
 
 
 
 
 
 
DoDoCook~
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