Madeleine的生活札記

                    苦瓜這東西~討厭的人對它是敬謝不敏,可喜歡它的人就愛它那種苦中帶甘的滋味.

               其實苦瓜是個頗富營養價值的蔬果~它的苦味是來自苦瓜特有的"苦瓜鹼"

                               當它煮熟後會轉變成甘醇的味道~

                           苦瓜含有蛋白質'醣'維生素A'B1'B2'C維生素'鈣'磷'鐵'菸鹼酸等營養素..

                              可清熱'生津開胃'潤燥'解腫毒等..

                          這道菜的主角就只有苦瓜+香菇而已, 調味料~ 糖'醬油(請選優質醬油~)

                      香菇先爆香後撈出備用~接著放入苦瓜~油煎一下..(如:下圖所示~呈焦黃色澤)

                                  加入糖適量和爆香過的香菇翻炒一下..再加入醬油拌炒均勻~

                                     上色均勻後..加入水適量燜煮苦瓜至熟透入味即可~

                                              這是一道簡單卻頗富滋味的好菜~

                           鹹蛋苦瓜