Madeleine的生活札記

                    香草之所以讓喜歡種植的人著迷...是因為每一種香草都有它獨特的魅力~

             每每在整理香草盆栽時..總要想像一下自己宛若置身於滿園香草中...沉浸在浪漫迷人

                    的香氛裡...在這樣的時刻..整個人的身心靈自然而然的..都放鬆了起來~  　

       今天的香草主角是~迷迭香(Rosemary) 這是一個氣味強烈的香草..也是廣為大家熟知的香草~ 

           迷迭香的運用非常廣泛..以前我喜歡將迷迭香泡在橄欖油中~一段時日後..再將香味已經

          全然釋放在油裡的橄欖油用來做西式料理..也用它來做手工香皂~做成的迷迭香手工香皂

                   香氣迷人... 最近接連種了3盆迷迭香..這回要用迷迭香末來烤馬鈴薯片~   

              這道點心在一些香草料理的食譜中也經常看到~ 香氣芬芳..滋味濃郁~非常好吃喔! 

                 同樣的做法程序...也可以換成其他香草~灑上黑胡椒粗粒or七味粉也很對味~ 　 

                【材料】 馬鈴薯4個     迷迭香(約15公分長)~2支     帕瑪森起司粉~適量

                              統一生機海鹽~適量       無鹽奶油~適量       巴西利適量

                     馬鈴薯刷洗乾淨(不去皮) 切成約0.3公分的片狀~泡在水中片刻..

                    將馬鈴薯片沖洗數次..洗掉釋出的澱粉質~再入滾水中煮約3~4分鐘..

                                 撈起瀝乾備用~ 迷迭香洗淨瀝乾..切碎末備用~

                   馬鈴薯片鋪在烤盤上..先灑上適量海鹽..並於每片薯片上放上一點奶油

                     最後灑上適量的帕瑪森起司粉..再灑下迷迭香碎末和少許巴西利末~

                               ok→入烤箱烘烤→ 上.下火220度~烤約20分鐘

                                          cheese粉有鹹味..灑海鹽時..須酌量~

                    雖說是烤洋芋片..但還是依照個人喜歡的酥脆or軟Q來調整烤溫和時間吧!

                             各家烤箱溫度慣性不同~  在此提供的數據..僅供參考喔!  

                                  這是一道非常適合..搭配啤酒一起享用的點心~ 　

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