Madeleine的生活札記

    這是這一個多月來第三次的櫻花蝦料理了~最近正是~瓠瓜(莆仔)盛產期..

  價格便宜品質又好~吃當令盛產的蔬果.才是聰明的選擇喔!  

  在逛超市時..看到外型可愛的"莆仔"擺了一堆..

  突然想起前些日子買了兩包的~韓式煎餅預拌粉~還沒用..

  於是決定用這現成的煎餅粉來做瓠瓜煎餅~雖然沒有海鮮煎餅那麼多料啦!

  但是..也有海鮮喔!  大家都知道..莆仔的好朋友是那~蝦米~

  這是一般..秤不離砣..砣不離秤砣的基本組合~  

  不過..今天要用更加鮮美的~櫻花蝦~ 想當然耳..好吃極了!

       材料:   

    韓式煎餅預拌粉200g  瓠瓜絲約350g  櫻花蝦1/2碗  蛋1個

    調味料:

    白胡椒粉(or黑胡椒)適量  柴魚粉適量  (水220ml)

   《本份量..可煎直徑約20~25cm的煎餅兩張》

       品質不錯的韓式煎餅粉..可以省去自行調配粉漿比例的麻煩~依照指示..

                 秤出定量的粉+蛋+調味料+水..拌勻~

            再加~想放的任何配料再拌一下..就可入鍋煎了  

              煎餅最適合的鍋子是~厚底的不銹鋼平底鍋和生鐵鍋~受熱平均..

                   煎出來的餅皮顏色均勻..外酥內嫩~

         遠比一般的不沾鍋好用~此乃我個人心得啦!僅供參考喔~

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