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夏天裡..涼拌菜永遠是最受歡迎的! 尤其是泰式的涼拌菜~
因為有檸檬汁的清香加上糖.魚露.辣椒等的調味~酸甜..爽口又開胃~
真的好好吃!
重點是做法又超簡單喔!
【泰式涼拌牛肉材料】
牛肉片約450克 洋蔥1個(或1/2個) 香菜一把 辣椒2支 蒜頭2~3個
【調味料】
檸檬汁1個的量(約2大T) 魚露3大T 細砂糖2t(2T也可以)
(以上的材料.調味料比例僅供參考! 視個人喜好增減..)
將洋蔥"直切"細條狀..泡入冰開水中備用~香菜洗淨瀝乾切末.蒜頭.辣椒切末
若有泰式的槌搗器更好!辛香料可以放入一起用搗的..會更香!
牛肉切大片狀,入滾水中燙約八至九分熟(視個人喜歡的熟度而定..)我只燙了10秒鐘~
撈起..泡入冰開水中.冰鎮一下..再撈出瀝乾~
最後將瀝乾的洋蔥.牛肉和辛香料混合 + 拌均勻的調味料再拌勻即可。
牛肉的肉質好壞直接影響口感,可以的話選好一點的!美國牛是最佳首選喔!
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