Madeleine的生活札記

  這是第二次使用~Rumford朗佛德無鋁泡打粉了!仔細看過我做的戚風蛋糕的人就會發現..

 除了香蕉戚風..因為香蕉放得比較多的關係..怕會影響膨發~而加入了少許BP..

 其他的戚風蛋糕..我都未加入BP..我並不會排斥BP~

 而是認為蛋白霜打得好.拌合正確的話..不加入BP也是OK的~ 一樣會膨的很漂亮!!                                   

 這回好奇心使然..想看看朗佛德無鋁泡打粉的"威力"如何?!

 畢竟其他有些西點還是會用到..就先試試看它在戚風蛋糕上的表現嘍!                                   

 答案現在就可以告訴你了~ 感覺很不錯喔!

 品質很佳..將來可以好好運用在pound cake 和muffin或其他的西點上了~~

  這次的果醬戚風用的是~~柳橙果醬..也可以用其他香氣較為明顯的果醬..像是莓果類的..

 若再搭配同款味道的酒..烤好後那芬芳的香味..保證不會讓你失望的!因為..太香嚕~

     【柳橙果醬戚風蛋糕】

   蛋黃(大顆)4個  細砂糖30g  果醬55g  鮮奶50g  葵花油(or其他液體油)40g

   橙酒1/2t  低筋麵粉100g  朗佛德無鋁泡打粉1/4t  蛋白(大顆)4個  細砂糖45g                                                                       

     【17.5cm中空型戚風烤模~上下火170度~30~35分】

           ～以上溫度.時間僅供參考～

                         其他有關(Rumford朗佛德無鋁泡打粉) 參考資訊如下~

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!W1faQMGTHRI1pinrRBNgHfx_E0oG/article?mid=57undefined